Sastojci:
- 5 kg svježih borovnica
- 3 l vode
- 2,5–3 kg šećera (po ukusu)
- 2 limuna (ili 2 kašičice limunske kiseline)
- Sterilisane staklene boce
Priprema:
Korak 1:
Borovnice dobro operite i odstranite peteljke i nečistoće.
Korak 2:
Stavite borovnice u veliki lonac i lagano ih izgnječite gnječilicom ili kašikom.
Korak 3:
Dodajte 3 litre vode i zagrijavajte do ključanja. Kada proključa, kuhajte još 10–15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 4:
Procijedite smjesu kroz cjediljku ili gazu kako biste odvojili sok od pulpe.
Korak 5:
U procijeđeni sok dodajte šećer i sok od dva limuna (ili limunsku kiselinu). Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 6:
Vratite sok na šporet. Kada proključa, kuhajte još 5 minuta i skidajte pjenu koja se stvara na površini.
Korak 7:
Vruć sok sipajte u prethodno sterilizovane boce i odmah ih dobro zatvorite.
Korak 8:
Okrenite boce naopako 5–10 minuta, zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.
Čuvanje
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
- Nakon otvaranja, držite u frižideru i potrošite u roku od 5–7 dana.
Od ove količine sastojaka možete dobiti približno 8 litara domaćeg soka od borovnica, zavisno od sočnosti plodova i količine dodane vode.