Ako volite domaću zimnicu, ali nemate vremena za dugo kuvanje i komplikovanu pripremu, fileti paprike sa belim lukom odličan su izbor. Paprike se ne kuvaju – dovoljno je da odstoje 24 sata u jednostavnom prelivu od vode, sirćeta, soli, šećera i ulja. Za to vreme omekšaju, puste svoj sok i dobiju prijatan slatko-kiselkast ukus.
Uz dodatak belog luka i svežeg peršuna dobijate mirisnu, hrskavu i veoma ukusnu zimnicu koja odlično ide uz pečeno meso, krompir, pasulj ili kao dodatak svakodnevnom ručku. Od navedene količine dobija se približno 9 tegli, pa je ovaj recept praktičan kada želite da za kratko vreme pripremite veću količinu paprika za zimu.
Sastojci
5 kg paprika
150 g soli
150 g šećera
400 ml alkoholnog sirćeta 9%
100 ml ulja
1,2 l vode
4 g konzervansa
2 glavice belog luka
1 veza svežeg peršuna
oko 9 tegli sa poklopcima
Možete koristiti samo crvenu rogu ili šilju, samo baburu ili kombinaciju različitih paprika.
Priprema
Očišćene paprike prelijte mešavinom vode, sirćeta, soli, šećera, ulja i konzervansa i ostavite 24 sata. Zatim ih složite u sterilisane tegle sa belim lukom i peršunom, prelijte marinadom i dobro zatvorite.
Saveti za uspešnu zimnicu
Birajte zdrave, čvrste i mesnate paprike bez oštećenja. Crvena roga daje posebno lep ukus i boju, dok babura može da pruži dodatnu hrskavost.
Važno je da tegle i poklopci budu potpuno čisti i sterilisani. Prilikom punjenja paprike lagano pritisnite kako između njih ne bi ostalo previše praznog prostora.
Nakon otvaranja teglu držite u frižideru i paprike vadite isključivo čistim priborom.
izvor:Domaći Recepti