Ova domaća čorba od krompira, praziluka i povrća pravi je izbor kada želite nešto toplo, lagano i jednostavno za ručak. Priprema se od običnih sastojaka koje često već imamo u kuhinji, a rezultat je fina, blago kremasta čorba sa komadićima povrća.
Krompir daje punoću, praziluk prijatan miris, a šargarepa i celer dodaju domaći ukus koji podseća na starinske čorbe iz kućne kuhinje. Može se poslužiti kao lagan obrok, predjelo ili večera, posebno uz parče hleba ili tost.
Sastojci
3 mala crna luka
malo maslinovog ulja za dinstanje
1 praziluk
100 g celera, iseckanog na kockice
2 šargarepe
500 g brašnastog krompira, iseckanog na kockice
1 l povrtnog bujona
2 lovorova lista
prstohvat muškatnog oraščića
so po ukusu
biber po ukusu
Priprema
Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na malo maslinovog ulja, na srednjoj temperaturi, dok ne postane blago staklast. Ne treba da potamni, dovoljno je da omekša i pusti lep miris.
Praziluk operite, isecite na kolutove i dodajte ga u tiganj ili šerpu sa lukom. Kratko prodinstajte zajedno, tek toliko da praziluk omekša.
Zatim dodajte iseckan celer, šargarepu i krompir. Sve promešajte i nastavite kratko dinstanje kako bi se povrće povezalo i dobilo lepšu aromu.
Nalijte povrtni bujon, dodajte lovorove listove i prstohvat muškatnog oraščića. Poklopite šerpu i ostavite čorbu da se kuva oko 15 minuta, dok krompir i ostalo povrće ne omekšaju.
Kada je povrće kuvano, čorbu samo delimično ispasirajte. Najlepša je kada ostane malo kremasta, ali i dalje ima sitne komade povrća koji joj daju domaći izgled i puniji ukus.
Na kraju probajte čorbu, pa dodajte so i biber po ukusu. Poslužite toplu, uz parče domaćeg hleba ili prepečen tost.