Lambada kolač – originalni recept s Fantom, kremom i čokoladnom glazurom
Lambada kolač je jedan od najtraženijih domaćih kolača – sočan biskvit, osvježavajući fil od naranče i bogata krema s čokoladnom glazurom. Ako si se ikad pitala zašto se slojevi odvajaju, ovdje su i ključni trikovi da ti uspije savršeno svaki put.
⚠️ Najvažniji savjeti (da kolač uspije):
- Skini tanku koricu s biskvita prije filanja – tako se fil neće odvajati
- Čokoladnu glazuru stavljaj odmah na kremu – i nemoj štedjeti čokoladu
Sastojci
Biskvit:
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 6 žlica brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 2 žlice ulja
Fil od naranče (Fanta):
- 1 l Fante (ili soka od naranče)
- 3 pudinga od vanilije
- 5 žlica šećera
Krema:
- 1 l mlijeka
- 9 žlica šećera
- 9 žlica gustina
- 100 g maslaca
Čokoladna glazura:
- 200 g čokolade
- 80 g maslaca
- 2–3 žlice ulja
Priprema
1. Biskvit:
Jaja i šećer dobro umutiti. Dodati ostale sastojke i sjediniti smjesu.
Izliti u pleh (36 x 42 cm) obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 15–20 minuta. Provjeriti čačkalicom.
Nakon pečenja skinuti tanku gornju koricu.
2. Fil od naranče:
Skuhati Fantu, puding i šećer kao klasični puding.
Vruć fil odmah preliti preko biskvita.
Preko fila poredati petit keks kratko umočen u toplo mlijeko.
Ostaviti da se ohladi.
3. Krema:
Skuhati mlijeko, šećer i gustin kao puding.
Ohladiti, pa u hladno dodati maslac i dobro izmiksati.
Kremu premazati preko keksa.
4. Čokoladna glazura:
Otopiti čokoladu, maslac i ulje na laganoj vatri.
Odmah preliti preko kreme i ravnomjerno rasporediti.
5. Hlađenje:
Kolač dobro ohladiti u hladnjaku prije rezanja.
Savjet za savršeno rezanje:
Koristi mali oštar nož i čašu vrele vode.
Prije svakog reza:
- Umoči nož u vruću vodu
- Obriši ga
- Reži kolač
Na ovaj način čokolada neće pucati, nego će rez biti uredan i gladak.
Zaključak:
Ovaj kolač je klasik s razlogom – kombinacija naranče, kreme i čokolade uvijek prolazi. Uz ove trikove, uspjet će ti bez greške.