Medovik torta – ruski kolač s medenim korama i kremastim filom
Medovik je poznata torta s tankim medenim korama i bogatim, laganim kremastim filom. Možda nije uvijek savršenog izgleda, ali okus je ono što ga čini neodoljivim – i zato ga svi obožavaju.
Sastojci za kore:
2 jaja
150 g šećera
100 g meda
100 g maslaca
1 mala žlica sode bikarbone
1/2 male žlice praška za pecivo
oko 400 g brašna (po potrebi)
Priprema kora:
U posudu staviti med, šećer i maslac te zagrijavati dok se ne otope.
Dodati jaja, smanjiti vatru i miješati. Kada smjesa počne lagano kuhati, dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo te kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje.
Maknuti s vatre i ostaviti da se malo prohladi.
Postepeno dodavati brašno i zamijesiti mekano tijesto.
Tijesto podijeliti na 10–12 dijelova.
Svaki dio tanko razvaljati (oko 20 cm promjera) i peći na 180°C 3–4 minute.
Ostatke tijesta također ispeći – kasnije ih samljeti za posipanje.
Sastojci za kremu:
300 ml vrhnja za šlag
900 g kiselog vrhnja
400 g milerama
140 g šećera
Priprema kreme:
Vrhnje za šlag umutiti u čvrst šlag i dodati šećer.
Zatim umiješati kiselo vrhnje i mileram, lagano pjenjačom dok se ne dobije ujednačena krema.
Slaganje torte:
Na pladanj staviti prvu koru, premazati s 2–3 žlice kreme, pa poklopiti drugom korom.
Postupak ponavljati dok ne potrošiš sve kore.
Ostatkom kreme premazati cijelu tortu.
Posuti mrvicama od pečenih ostataka tijesta.
Hlađenje:
Tortu staviti u hladnjak najmanje 7–8 sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile kremu.
Savjet:
Ako želiš lakše raditi kore, podijeli tijesto na manje komada i nemoj ih valjati previše tanko – bit će ti jednostavnije za rukovanje.