Ako želite nešto brzo, jednostavno i posebno, ovo lažno lisnato testo sa grizom je recept koji će vas oduševiti. Pravi se od osnovnih sastojaka koje skoro uvek imate kod kuće: brašna, griza, vode i malo soli. Nema rerne, nema jaja, nema kvasca i nema komplikovanog mešenja, a rezultat izgleda kao fino slojevito pecivo iz pekare.
Ovo testo je mekano iznutra, blago hrskavo spolja i lepo se lista kada se pripremi na tiganju. Može se služiti uz sir, jogurt, med, džem, namaze ili kao zamena za hleb uz doručak i večeru.
Sastojci
500 g brašna
150 g griza
1 kašičica soli
1 kašičica meda, po želji
480 ml vode
po potrebi:
malo ulja za ruke, radnu površinu i pečenje
Priprema
U veću posudu sipajte brašno, griz i so, pa sve promešajte. Dodajte med ako ga koristite, zatim postepeno sipajte vodu i mešajte dok ne dobijete mekano, glatko i elastično testo. Nije potrebno dugo mesiti, dovoljno je da se sastojci lepo povežu.
Testo pokrijte i ostavite da odmori 15–20 minuta. Kada odmori, biće lakše za razvlačenje i oblikovanje.
Radnu površinu i ruke blago premažite uljem. Testo podelite na manje loptice. Svaku lopticu tanko razvucite rukama, što tanje možete, pa je preklopite kao pismo kako biste dobili slojeve. Po želji možete svaki sloj blago premazati uljem da bi testo bilo mekše i lisnatije.
Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi. Pecite svako testo sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok se ne pojave slojevi. Gotove komade slažite jedan preko drugog i pokrijte krpom da ostanu mekani.
Poslužite toplo uz sir, jogurt, pavlaku, med, džem ili kao prilog uz slana jela.
Savet
Najvažnije je da testo odmori pre oblikovanja, jer će tada biti elastičnije i neće pucati. Nemojte peći na prejakoj vatri, jer spolja može brzo da porumeni, a unutra da ostane nedovoljno pečeno. Srednja temperatura daje najbolji rezultat.