Ako tražite jednostavan posni desert od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće, ovaj manastirski kolač na vodi vredi probati. Priprema se bez jaja, mleka i ulja u samom testu, pa je savršen izbor i za dane strožeg posta na vodi. Marmelada kolaču daje posebnu sočnost i prijatnu voćnu aromu, dok kombinacija mlevenih i seckanih oraha obogaćuje ukus i teksturu.
Posebno je praktično što za pripremu nije potreban mikser — sve se jednostavno sjedini ručnom mutilicom. Po želji možete dodati i suvo grožđe, a pečen kolač se još topao premazuje marmeladom i posipa orasima ili kokosom. Rezultat je mekan, mirisan i bogat domaći kolač koji je odličan uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za testo:
- 400 ml mlake vode
- 12 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 4 pune kašike marmelade, na primer 2 kašike od šljiva i 2 kašike od šipka
- 20 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 4 kašike mlevenih oraha
- 4 kašike seckanih oraha
- 70 g suvog grožđa, po želji
Za premaz i posipanje:
- marmelada, po potrebi, na primer od šipka
- mleveni ili seckani orasi, po potrebi
- malo kokosa, po želji
Priprema
Rastvaranje šećera i marmelade: U veću posudu sipajte 400 ml mlake vode. Dodajte 12 kašika šećera i kesicu vanilin šećera, pa mešajte ručnom mutilicom dok se šećer ne rastvori. Zatim dodajte 4 pune kašike marmelade i dobro promešajte.
Sjedinjavanje suvih sastojaka: Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i pola kašičice sode bikarbone. Postepeno dodajte 20 kašika brašna u tečnu smesu i mešajte ručnom mutilicom dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Dodavanje oraha i suvog grožđa: U smesu umešajte 4 kašike mlevenih i 4 kašike seckanih oraha. Ako koristite suvo grožđe, prethodno ga prelijte vrućom vodom, ostavite kratko da omekša, a zatim ga dobro ocedite i dodajte u smesu.
Priprema pleha i pečenje: Ako postite na vodi, okrugli kalup prečnika 28 cm ili pravougaoni pleh od oko 30 cm obložite papirom za pečenje. U suprotnom, pleh možete lagano podmazati uljem i posuti brašnom. Sipajte smesu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C dok kolač ne dobije lepu boju i ne bude potpuno pečen. Proverite čačkalicom – kada izađe suva, kolač je pečen.
Završni sloj: Vruć kolač odmah po vađenju iz rerne premažite marmeladom. Pospite mlevenim ili seckanim orasima, a po želji dodajte i malo kokosa. Ostavite kolač da se potpuno ohladi, pa ga isecite na kocke i poslužite.
Kulinarski saveti
Izbor marmelade: Marmelada daje ključnu sočnost. Šljiva i šipak se idealno slažu sa orasima, ali možete koristiti bilo koju gušću domaću marmeladu koju imate u ostavi.
Bez predugog mešanja: Kada dodate brašno, smesu mešajte samo dok se sastojci ne sjedine. Preterano mešanje može učiniti testo žilavim umesto mekanim.
Papir za pečenje: Kod posta na vodi obavezno koristite kvalitetan papir za pečenje kako se kolač ne bi zalepio za dno posude.