Sastojci: 3 srednje tikvice, 4 čena belog luka, 1 limun, 60 ml maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice crnog bibera, 1 kašičica suvog origana, 2 kašike sitno seckanog peršuna i po želji prstohvat tucane paprike.
Tikvice oprati i iseći na kolutove debljine oko pola centimetra. Blago ih posoliti i ostaviti 10 do 15 minuta da puste malo vode. Zatim ih obrisati papirnim ubrusom kako bi se lepše ispekle i ostale čvrste.
U tiganju ili na grill tavi zagrejati malo maslinovog ulja, pa tikvice peći sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Nije potrebno da se prepeku, dovoljno je da omekšaju i dobiju lepu koricu. Pečene tikvice slagati u širu posudu ili na tanjir.
Posebno pripremiti marinadu. U činiji pomešati preostalo maslinovo ulje, sitno iseckan ili izgnječen beli luk, sok jednog limuna, biber, origano i seckani peršun. Po želji se može dodati i malo tucane paprike za jači ukus.
Toplim tikvicama preliti pripremljenu marinadu, pa ih lagano promešati ili prelivati sloj po sloj da svaka kriška upije ukus. Ostaviti ih da odstoje najmanje 30 minuta, a još su lepše ako se rashlade u frižideru 1 do 2 sata.
Ovako pripremljene marinirane tikvice služe se kao hladno predjelo, salata ili lagan prilog uz meso, ribu ili krompir. Osvežavajući ukus limuna i miris belog luka čine ih jednostavnim, a veoma ukusnim jelom koje se lako pravi i brzo nestaje sa stola.