Ovi voćni mafini su jednostavni, mekani i veoma zahvalni za pripremu, jer se sve meri običnom čašom od 200 ml. Testo se brzo umuti, ne traži mnogo sastojaka, a mafini se peku kratko i uvek lepo narastu.
Možete ih praviti sa sezonskim voćem po želji – jagodama, višnjama, borovnicama, ribizlama, breskvama ili kombinacijom voća. Odlični su za doručak, užinu, kafu ili kada vam treba brz domaći kolač bez komplikovanja.
Sastojci
Mera je čaša od 200 ml:
2 jaja
2 čaše šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
1 kesica praška za pecivo
3 čaše brašna
voće po želji: jagode, višnje, borovnice, ribizle, breskve
Priprema
U dublju činiju staviti jaja i šećer, pa umutiti dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodati ulje i jogurt, pa kratko promešati da se sve sjedini.
Zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešati lagano, samo dok se ne dobije glatko testo bez grudvica. Nemojte predugo mutiti, da mafini ostanu mekani i vazdušasti.
Voće oprati, osušiti i po potrebi iseckati na manje komade. Ako koristite višnje, možete ih malo ocediti. Voće dodati u testo i lagano promešati kašikom, ili ga rasporediti direktno preko testa u kalupima.
Kalup za mafine obložiti papirnim korpicama ili ga blago podmazati. Puniti kalupe do dve trećine, jer mafini tokom pečenja narastu.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, u zavisnosti od rerne. Mafini su gotovi kada lepo porumene i kada čačkalica izađe suva iz sredine.
Ostaviti ih da se malo prohlade, pa poslužiti. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu.