Mini Pavlova košarice – lagani proljetni desert s kremom i voćem
Iako su temperature još uvijek zimske, proljeće i Uskrs bude želju za laganim, šarenim i veselim desertima. Ove mini Pavlova košarice su savršen izbor – hrskave izvana, mekane iznutra, s finom kremom i svježim voćem.
Mjera:
Za oko 12 komada
Sastojci
Beze košarice:
3 bjelanjka
220 g šećera u prahu
1/2 žlice jabučnog octa
malo soka od limuna
Krema:
200 ml mlijeka
1 puding od vanilije
4 žlice šećera
2 vanilin šećera
3 žumanjka
100 ml slatkog vrhnja (za kremu)
dodatnih 100 ml vrhnja (za šlag)
Za dekoraciju:
voće po želji (npr. maline)
listići mente
Priprema
1. Beze košarice:
Bjelanjke dobro umutiti dok ne postanu čvrsti snijeg.
Postepeno dodavati šećer u prahu (žlicu po žlicu) i miksati dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.
Dodati jabučni ocat i limunov sok te lagano promiješati pjenjačom (ne mikserom).
Smjesu staviti u slastičarsku vrećicu i na papir za pečenje formirati male košarice (5–6 cm promjera).
Peći na 70°C oko 30 minuta, zatim smanjiti na 60°C i sušiti još oko 1,5 sat.
2. Krema:
U malo mlijeka umutiti puding i žumanjke.
Ostatak mlijeka sa šećerom zagrijati do vrenja, zatim dodati smjesu i kuhati dok se ne zgusne.
Ohladiti kremu.
Posebno umutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag i umiješati ga u ohlađenu kremu.
3. Slaganje:
Na ohlađene beze košarice staviti kremu, zatim šlag i na vrh voće po želji.
Savjet:
Smrznute maline mogu se koristiti bez problema – neće pustiti vodu ako se pravilno koriste
Dodaj svježu mentu za dodatnu svježinu i ljepši izgled