Za dobru čokoladnu kremu nisu uvijek potrebni brojni sastojci i dugo kuhanje. Ova jednostavna posna krema priprema se od samo dvije namirnice, a rezultat je bogat čokoladni ukus i nježna, glatka tekstura koja se odlično uklapa u različite deserte.
Možete je koristiti za filovanje torti, premazivanje kolača, punjenje rolata ili kao kremasti dodatak omiljenim poslasticama. Posebno je praktična kada želite brzo pripremiti nešto slatko, bez jaja, mlijeka i maslaca.
Sastojci
- 400 g posne čokolade za kuhanje
- 400 ml biljnog vrhnja za šlag
Vrijeme aktivne pripreme: Oko 10–15 minuta, uz dodatno vrijeme za hlađenje.
Priprema
1. Pripremite čokoladu
Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade i stavite u dublju posudu.
Što su komadi sitniji, čokolada će se brže i ravnomjernije otopiti.
2. Zagrijte biljno vrhnje
Biljno vrhnje za šlag sipajte u manju šerpu i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.
Kada postane vruće, sklonite ga s vatre. Nije potrebno da snažno ključa.
3. Sjedinite čokoladu i vrhnje
Vruće vrhnje prelijte preko izlomljene čokolade.
Ostavite da odstoji dvije do tri minute kako bi čokolada počela da se topi.
Zatim polako miješajte kašikom ili špatulom dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu čokoladnu smjesu.
4. Ohladite kremu
Pripremljenu kremu ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider.
Tokom hlađenja čokolada će se postepeno stezati, pa će krema postajati gušća.
Ako želite koristiti kremu kao čokoladni preljev, možete je upotrijebiti dok je još mekana i dovoljno tečna.
5. Pripremite kremu za filovanje
Za filovanje torti i kolača ostavite smjesu da se dobro ohladi.
Ako koristite biljno vrhnje pogodno za mućenje, ohlađenu kremu možete kratko umutiti mikserom kako biste dobili laganiju teksturu.
Nemojte je predugo mutiti jer može postati previše čvrsta.
Kako koristiti čokoladnu kremu?
Ova krema odlično se slaže s čokoladnim i vanilin biskvitima, orasima, lješnjacima i kokosom.
Možete je koristiti kao bogat fil između kora, premaz preko kolača ili kao dekoraciju za različite posne deserte. Dok je još mekana, pogodna je i za čokoladni preljev koji nakon hlađenja dobija čvršću strukturu.
Savjeti za uspješnu pripremu
- Birajte kvalitetnu posnu čokoladu. Od nje najviše zavise ukus i tekstura gotove kreme.
- Provjerite sastav biljnog vrhnja. Nisu sva biljna vrhnja automatski posna jer neka sadrže mliječne sastojke.
- Nemojte pregrijavati vrhnje. Dovoljno je da bude vruće kako bi otopilo čokoladu.
- Kremu dobro ohladite prije mućenja. Topla smjesa neće imati potrebnu čvrstoću.
- Prilagodite vrijeme hlađenja namjeni. Za preljev koristite mekšu kremu, a za filovanje sačekajte da se dovoljno stegne.
Čuvanje čokoladne kreme
Pripremljenu kremu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, prema uputstvu za čuvanje korištenog biljnog vrhnja.
Prije filovanja možete je kratko ostaviti na sobnoj temperaturi ako je previše čvrsta za mazanje.
Od samo dva sastojka dobit ćete ukusnu čokoladnu kremu koju možete koristiti za brojne domaće torte i kolače.