🎂 ORAŠASTA TORTA SA KOKOSOM – SOČNA, MIRISNA I NEODOLJIVA
Ova bogata torta od oraha, kokosa i fine vanil-kreme savršen je izbor za svečane prilike, rođendane ili kada želite desert koji ostavlja utisak. Mekane kore bez brašna i svilenkasti fil čine je posebno delikatnom i sočnom.
🧾 Sastojci
Za kore:
6 belanaca
Prstohvat soli
120 g smeđeg šećera
150 g mlevenih oraha
120 g kokosa
1 prašak za pecivo
Za fil:
650 ml mleka
6 žumanaca
120 g smeđeg šećera
100 g brašna
1 kašičica arome vanile
150 g putera ili margarina
Još:
Oko 50 g krupno seckanih oraha za oblaganje stranica torte
👩🍳 Priprema
1️⃣ Kore
Prepecite oko 200 g oraha u plehu na 180°C, 10–15 minuta.
Nije obavezno, ali daje jaču aromu.Umutite belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte smeđi šećer i mutite dok ne dobijete gustu, sjajnu penu.
U posebnoj činiji pomešajte mlevene orahe, kokos i prašak za pecivo.
Lagano umešajte suvu smesu u belanca – prvo polovinu, zatim ostatak. Mešajte pažljivo da zadržite vazduh u smesi.
Izlijte u okrugli pleh prečnika 20 cm obložen pek papirom.
Pecite na 180°C oko 25–30 minuta.
Izvadite biskvit i ostavite da se potpuno ohladi, pa ga presecite na 3 kore.
2️⃣ Fil
Umutite žumanca, šećer, 150 ml mleka, brašno i vanilu.
Preostalih 500 ml mleka zagrejte do vrućeg (ne mora da proključa).
Tenkim mlazom dodajte smesu sa žumancima u vrelo mleko, neprestano mešajući.
Kuvajte dok se fil ne zgusne i provri par puta.
Pokrijte folijom direktno preko površine fila i ostavite da se prohladi.
U mlak fil dodajte omekšali puter i izmiksajte do glatke kreme.
3️⃣ Filovanje
Prvu koru premažite trećinom fila.
Poklopite drugom korom, ponovo premažite.
Završite trećom korom i premažite tortu celom količinom fila (i vrh i stranice).
Oblaganje: utrljajte krupno seckane pečene orahe po bočnim stranama.
Po želji ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom.
⭐ Napomene i saveti
U većem plehu (24–26 cm) biskvit ćete moći preseći na samo 2 kore – i dalje odličan rezultat.
Prilikom sečenja biskvita budite pažljivi – nežan je jer ne sadrži brašno.
Smeđi šećer daje poseban ukus i boju – preporučujem da ga ne menjate belim.
Za bezglutensku verziju: zamenite brašno u filu gustinom.
Torta je najlepša nakon što prenoći u frižideru – tada postane najsočnija.