Za ovaj recept potrebno je: 2 do 3 srednje tikvice, 150 g brašna, 200 ml kisele vode, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica slatke mlevene paprike, so, biber, malo belog luka u prahu i 150 do 200 g prezli. Za prženje je potrebno ulje.
Tikvice operite i isecite na kolutove ili štapiće, kako više volite. Blago ih posolite i ostavite 10 do 15 minuta da puste višak vode, pa ih zatim dobro osušite papirnim ubrusom. Tako će pohovanje biti lepše i hrskavije.
U činiji pomešajte brašno, kiselu vodu, prašak za pecivo, mlevenu papriku, so, biber i beli luk u prahu. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke, da se lepo zadrži na tikvicama. U drugu činiju sipajte prezle.
Svaki komad tikvice prvo umočite u smesu od brašna i kisele vode, a zatim uvaljajte u prezle. Ređajte ih na tanjir dok sve ne pripremite.
Pržite tikvice u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće. Ako želite lakšu varijantu, možete ih poređati na pleh, poprskati uljem i peći u rerni na 220 stepeni oko 25 minuta.
Poslužite ih tople uz posni sos od belog luka, salatu ili krompir. Spolja su hrskave, iznutra mekane i sočne, a odlične su za post jer se prave potpuno bez jaja.