Ovaj posni kolač sa višnjama bez ulja pravi se od osnovnih sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće. Nema jaja, mleka ni masnoće, a ipak je mekan, mirisan i veoma sočan. Posebnu lepotu mu daju višnje i džem, koji testu daju voćni ukus i lepu boju.
Odličan je za dane posta, ali i za svaki dan kada želite lagan domaći kolač bez komplikovane pripreme. Sve se meša u jednoj posudi, izliva u pleh i peče dok ne dobije lepu koricu. Kada se dobro ohladi, seče se mnogo lepše, a po želji se može posuti šećerom u prahu.
Sastojci
500 ml vode
12 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
18 punih kašika brašna
8 kašika griza
1 kesica praška za pecivo
4 kašike džema po ukusu
500 g višnja
Priprema
U dublju posudu sipajte vodu, zatim dodajte šećer, vanilin šećer, brašno, griz i prašak za pecivo. Sve dobro izmešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu bez većih grudvica.
Kada se sastojci lepo povežu, dodajte džem po izboru. Najlepše se slaže džem od višanja, šljiva ili kajsija, jer kolaču daje dodatnu sočnost i lep miris. Ponovo promešajte dok se džem potpuno ne sjedini sa smesom.
Na kraju dodajte očišćene trešnje i lagano ih umešajte, da se ravnomerno rasporede kroz testo.
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ako koristite kvalitetan nelepljiv pleh, papir nije obavezan, ali ga možete staviti radi lakšeg vađenja kolača.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kolač je gotov kada lepo porumeni i kada čačkalica izađe gotovo suva.
Pečen kolač ostavite da se prohladi, a najbolje je da se potpuno ohladi pre sečenja. Tada se komadi seku pravilno i ne mrve se. Po želji ga pospite šećerom u prahu pre služenja.
Savet
Ako nemate sveže višnje, kolač možete pripremiti i sa višnjama iz kompota. U tom slučaju deo vode, ili celu količinu vode, možete zameniti sokom iz kompota. Tako će kolač imati još izraženiji voćni ukus i biće posebno sočan.