Ako mislite da posna peciva ne mogu biti mekana i ukusna, ovi posni mini mafini sa ribizlama će vas razuveriti već na prvi zalogaj. Prave se bez jaja i mleka, a ipak su nežni, vazdušasti i puni mirisa. Ribizle im daju blagu kiselkastu svežinu, dok med i šećer prave finu ravnotežu ukusa.
Odlični su za dane posta, ali i kao brz domaći kolač uz kafu, čaj ili za dečiju užinu. Možete ih praviti sa crnom ribizlom, suvim voćem, orasima, kandiranim voćem ili čak bez dodataka.
Sastojci
250 ml tople prokuvane vode
2 kašike meda
1/2 čaše šećera
1/2 čaše ulja
1,5 do 2 čaše pšeničnog brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
3 kašike zamrznutih ili svežih ribizli
Priprema
U dublju činiju sipajte toplu vodu, dodajte med i šećer, pa dobro promešajte da se sastojci otope. Zatim dodajte ulje i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete glatko testo srednje gustine.
Na kraju pažljivo umešajte ribizle, da se ne zgnječe previše. Testo sipajte u kalupe za mini mafine, ali ih nemojte puniti do vrha jer će narasti tokom pečenja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, odnosno dok mafini lepo ne porumene. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, mafini su pečeni.
Ostavite ih da se malo prohlade, pa ih po želji pospite šećerom u prahu.
Saveti
Ako nemate ribizle, možete dodati višnje, brusnice, suvo grožđe, seckane orahe ili kandirano voće. Za jaču aromu dodajte malo rendane korice limuna ili vanilin šećer. Testo ne treba previše mutiti, dovoljno je samo da se sastojci sjedine.
creativabox.com