Ako tražite ideju za domaći doručak koji će svi rado pojesti, punjene mekice su odličan izbor. Mekano i vazdušasto testo krije ukusan nadev, a nakon prženja mekice dobijaju prelepu zlatnu koricu dok unutrašnjost ostaje nežna i sočna.
Posebno su praktične jer ih možete prilagoditi ukusu cele porodice. Za slanu verziju napunite ih sirom, šunkom ili povrćem, dok su za ljubitelje slatkog odlične sa džemom ili kremom. Testo se jednostavno priprema, a nakon što naraste, dovoljno je oblikovati male kuglice, dodati nadev i ispržiti ih. Punjene mekice za doručak najukusnije su dok su još tople, uz jogurt, kiselo mleko ili omiljeni napitak.
Sastojci:
500 g brašna
250 ml mlakog mleka ili vode
7 g suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašika šećera
1 ravna kašičica soli
1 jaje
50 g putera
500–700 ml ulja za prženje
Za nadev:
200–250 g sira, ili
oko 150–200 g šunke i sira
za slatku varijantu: džem ili krem po potrebi
Priprema punjenih mekica
Od brašna, mleka ili vode, kvasca, šećera, soli i jajeta zamesite mekano i blago lepljivo testo.
Dodajte 50 g omekšalog putera i nastavite da mesite dok testo ne postane glatko i ujednačeno.
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 1 sat, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
Naraslo testo prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Ako je potrebno, dodajte sasvim malo brašna kako biste ga lakše oblikovali.
Podelite testo na približno 20 kuglica.
Svaku kuglicu prstima rastanjite u manju koricu. Na sredinu stavite nadev po želji, zatim pažljivo spojite i dobro pritisnite ivice kako nadev ne bi iscurio tokom prženja.
U dubljoj posudi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Pržite mekice sa obe strane dok ne postanu ravnomerno zlatne i rumene.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se odstranio višak masnoće.
Saveti za mekane mekice
Nemojte dodavati previše brašna – mekše testo daje vazdušastije i nežnije mekice.
Ulje ne treba da bude previše vrelo. Ako je temperatura previsoka, mekice će brzo potamniti spolja, a unutrašnjost može ostati nedovoljno pečena.
Kod punjenja sirom ili kremom dobro zatvorite krajeve testa kako nadev ne bi izlazio tokom prženja.
Najlepše su sveže i tople, odmah nakon pripreme.