Rafaelo kuglice su među omiljenim sitnim kolačima bez pečenja, a ova domaća verzija razlikuje se po tome što se priprema sa pudingom od vanile. Umesto mleka u prahu ili bele čokolade, osnovu čini gust krem koji se sjedinjuje sa kokosom, margarinom i šećerom u prahu.
Kuglice su mekane, kremaste i bogatog ukusa kokosa, a u sredinu svake možete sakriti po jedan lešnik. Posebno su praktične za slave, praznike i porodična okupljanja, jer se pripremaju unapred. Najbolje je da prenoće u frižideru kako bi se lepo stegle i bile spremne za posluživanje.
Sastojci za domaće Rafaelo kuglice sa kokosom
- 500 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 7 kašika šećera
- 300 g kokosa
- 1 pakovanje margarina
- 250 g šećera u prahu
- Lešnici po želji, za punjenje
- Dodatni kokos za valjanje kuglica
Kako se prave Rafaelo kuglice sa pudingom?
1. Skuvajte gust puding od vanile
Od ukupnih 500 ml mleka odvojite manju količinu i u njoj razmutite dva pudinga od vanile, tako da ne ostanu grudvice.
Preostalo mleko sipajte u šerpu, dodajte sedam kašika šećera i zagrejte do ključanja.
U vrelo mleko sipajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust, ujednačen krem.
Skuvani puding sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Površinu možete prekriti folijom koja dodiruje krem kako se ne bi stvorila korica.
2. Umutite margarin i šećer u prahu
U posebnu posudu stavite omekšali margarin i 250 g šećera u prahu.
Mutite mikserom dok smesa ne postane glatka i penasta.
Važno je da margarin bude omekšao na sobnoj temperaturi, ali ne i otopljen, jer će se tako lakše sjediniti sa pudingom.
3. Sjedinite krem i dodajte kokos
U umućeni margarin postepeno dodajte potpuno ohlađen puding od vanile.
Mutite dok ne dobijete jednoličnu kremastu smesu, bez vidljivih grudvica.
Zatim umešajte 300 g kokosa i dobro promešajte da se ravnomerno rasporedi.
Dobićete gustu kokosovu masu od koje ćete oblikovati kuglice.
4. Oblikujte kuglice i dodajte lešnike
Rukama uzimajte manje količine pripremljene smese i oblikujte kuglice približno jednake veličine.
Ako koristite lešnike, u sredinu svake kuglice stavite po jedan, pa pažljivo zatvorite smesu oko njega.
Lešnici nisu obavezni. Kuglice su ukusne i bez punjenja, pa možete pripremiti obe varijante.
Svaku kuglicu uvaljajte u dodatni kokos, tako da bude ravnomerno obložena sa svih strana.
5. Ostavite kuglice da se dobro stegnu
Oblikovane Rafaelo kuglice rasporedite na tacnu ili u male papirne korpice.
Stavite ih u frižider i ostavite da se dobro rashlade i stegnu. Prema originalnom receptu, najbolji rezultat dobija se kada odstoje preko noći.
Nakon hlađenja spremne su za posluživanje.
Mali trikovi za savršeno oblikovane kokos kuglice
Najvažnije je da puding bude potpuno hladan pre nego što ga sjedinite sa margarinom. Ako je još topao, margarin može da se otopi i masa će postati previše mekana.
Kokos dodajte tek kada ste dobili ujednačen krem. Tako će se ravnomernije rasporediti, a kuglice će imati finiju strukturu.
Ako smesa nije dovoljno čvrsta za oblikovanje, kratko je rashladite pre nego što počnete da pravite kuglice. Gotove kolače čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.
Ljubitelji ovakvih jednostavnih poslastica mogu isprobati i kokos kuglice sa Plazmom i belom čokoladom, koje se prave bez kuvanja pudinga.
Ako vam više odgovaraju kolači koji se seku na kocke, zanimljiv izbor su i Rafaelo kocke bez pečenja, sa bogatim ukusom kokosa i vanile.
Domaće Rafaelo kuglice sa pudingom posebno lepo izgledaju na svečanoj tacni, a odlično se slažu uz kafu ili čaj.
Još jednostavnih recepata za sitne kolače i domaće poslastice bez pečenja pronađite na Creativabox.