Ovaj popularni recept za “lijene kuhare” zahtijeva apsolutni minimum napora – nema potrebe za kuhanjem složenih kiselih krastavaca, guljenjem rajčice i mjerenjem začina po litri vode. Sve se to stavlja izravno u staklenke, a rajčice same ispuštaju prekrasan sok!
Rajčica “Lightning” u vlastitom soku
Što će vam trebati (za 1 šalicu 0,7 l):
Zrele, čvrste rajčice (najbolje djeluju sorte poput mesnatih, Roma ili San Marzano)
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 žlica octa (klasični 8%)
Po želji: 1-2 češnja češnjaka, par paprika ili grančica bosiljka / kopra
Korak po korak recept za kuhanje
Priprema rajčice: rajčice operite i narežite na klinove ili veće kockice. Male višnje rajčice treba samo probušiti čačkalicom.
Rasporedite u staklenke: iscijedite nasjeckanu rajčicu u čiste i suhe staklenke. Ne bojte se lagano ih stisnuti kako biste popunili prostor i pustili malo soka.
Dodajte arome: ulijte točno do vrha svake napunjene čaše:
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 žlica octa (po želji dodajte i oguljeni češanj češnjaka ili papriku).
Zatvaranje: čvrsto zatvorite staklenke. Nemojte dodavati vodu ili salamuru!
Sterilizacija:
Stavite staklenke u lonac s toplom vodom (ne smije biti više od 2/3 šalice vode) i pirjajte 15 minuta od trenutka vrenja.
Ili u pećnici: stavite staklenke na lim za pečenje navlažen s malo vode i pecite na 150-u oko 20 minuta.
Još lijenija opcija: bez punjenja (u zamrzivaču)
Ako ne želite uključiti štednjak ili pećnicu:
Nasjeckajte rajčice ili ih jednostavno sameljite cijele u blenderu (čak i s kožom).
Smjesu izlijte u plastične kutije, silikonske kalupe za muffine ili vrećice za zamrzavanje.
Stavite u zamrzivač.
Kako koristiti rajčice zimi? Ovako kuhana (ili smrznuta) rajčica dobiva savršen svježi okus. Zimi samo trebate otvoriti staklenku i staviti ih u podlogu za tjesteninu, umak za pizzu, variva ili lecho!