Ako tražite svečanu pogaču koja izgleda raskošno i komplikovano, a zapravo se priprema mnogo jednostavnije nego što biste očekivali, ovaj recept vredi sačuvati. Mekano testo sa mlekom, puterom i jajima daje pogači bogat ukus, dok lepo oblikovani slojevi čine da izgleda kao da je stigla iz profesionalne pekare.
Ova domaća svečana pogača odličan je izbor za slave, praznike, porodična okupljanja, rođendane i sve druge prilike kada želite da na stolu imate nešto posebno. Zahvaljujući detaljnom postupku, čak i ako nemate mnogo iskustva sa oblikovanjem testa, možete dobiti mekanu, vazdušastu i veoma dekorativnu pogaču. Posuta susamom i lanom, nakon pečenja dobija prelepu zlatnu koricu.
Sastojci
300 ml mleka
200 ml vode
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 jaje
1 belance
1 kašika soli
oko 800 g brašna T-400
80 ml ulja
100 g putera
Za premazivanje:
1 žumance
3–4 kašike mleka
susam po želji
lan po želji
Tepsija: prečnika oko 30 cm
Priprema
U mlako mleko i vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta. Dodajte jaje, belance, so, ulje i postepeno brašno, pa umesite mekano testo i ostavite da naraste. Oblikujte pogaču, premažite delove puterom, složite u tepsiju i ostavite još 20–30 minuta. Premažite žumancetom i mlekom, pospite susamom i lanom, pa pecite na 180°C dok lepo ne porumeni.
Saveti za savršeno mekanu pogaču
Nemojte odjednom dodavati svih 800 g brašna. Mekše testo daje vazdušastiju i nežniju pogaču.
Mleko i voda treba da budu mlaki, nikako vreli, jer previsoka temperatura može uništiti kvasac.
Puter između slojeva doprinosi tome da se pečena pogača lepo lista i dobije bogatiji ukus.
Za intenzivniju zlatnu boju posebno pažljivo premažite površinu mešavinom žumanca i mleka.
Pogaču je najbolje služiti dok je još blago topla.
izvor:Emilina Kuhinja