SASTOJCI
Za medene kore:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 3 supene kašike meda
- 80 g putera ili margarina
- 1 kafena kašičica sode bikarbone
- oko 450–500 g brašna
Za kuvani krem:
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 8 supenih kašika brašna ili gustina
- 250 g putera sobne temperature
Za čokoladnu glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 4 supene kašike ulja
- 3 supene kašike mleka
PRIPREMA
1. Priprema i pečenje kora
Na tihoj vatri otopite puter, med i šećer. Dodajte sodu bikarbonu i mešajte dok smesa ne zapeni i ne dobije blago zlatnu boju. Sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Dodajte umućena jaja, zatim postepeno brašno i zamesite glatko, mekano testo.
Testo podelite na 7 jednakih delova. Svaki deo razvucite veoma tanko na papiru za pečenje. Pecite kore pojedinačno u zagrejanoj rerni na 180°C oko 4–5 minuta, dok ne postanu lepo rumene.
2. Kuvanje krema
Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite brašno i šećer. Ostatak mleka sa vanilin šećerom stavite da proključa. Dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne.
Ostavite krem da se potpuno ohladi. Posebno umutite puter, pa mu postepeno dodajte ohlađeni krem i mutite dok ne dobijete gladak fil.
3. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je slojem fila. Nastavite redom dok ne utrošite svih 7 kora i fil. Poslednju koru ostavite za čokoladnu glazuru.
4. Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem i mlekom na tihoj vatri ili pari, dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte preko vrha torte i ravnomerno rasporedite.
5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru preko noći, najmanje 12 sati, kako bi kore upile krem i postale mekane i sočne.