Za početak pripremite fil. U jednoj posudi sjedinite 4 pudinga od vanilije, 230 g šećera i 7 žumanaca, pa dodajte 150 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte da nema grudvica. Ostatak od 1 l mlijeka stavite da se zagrijava. Kada provri, dio vrućeg mlijeka sipajte u smjesu sa pudingom, promiješajte, pa sve vratite u šerpu i kuvajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gust, gladak krem. Pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se fil hladi, pripremite biskvit. Umutite 7 bjelanaca dok ne zapjene, zatim postepeno dodajte 160 g šećera i miksajte dok ne dobijete čvrst šaum. Ručno umiješajte 200 g mljevenih oraha, 30 g prezli i 60 g glatkog brašna. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh (42×32 cm) obložen papirom za pečenje i pecite prvo na 150°C oko 20 minuta, zatim povećajte na 170°C i pecite još 8 minuta. Prohladite, skinite papir i isijecite 3 kore prečnika oko 20 cm.
U ohlađen fil dodajte 200 g maslaca sobne temperature i dobro izmiksajte dok ne postane kremast. Podijelite fil na dva dijela – u jedan dodajte bourbon vaniliju, a u drugi 100 g otopljene čokolade (mliječna + za kuhanje). Oba fila dodatno izmiksajte.
Slažite tortu u obruču: kora – vanilija fil – petit keks (18 kom natopljenih u mlijeku) – čokoladni fil – kora – vanilija fil – petit keks – čokoladni fil – kora (premazana tankim slojem fila). Tortu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati ili preko noći.
Za završnu kremu zagrijte 270 ml slatkog vrhnja, dodajte 200 g mliječne čokolade i 100 g čokolade za kuhanje, pa miješajte dok se ne otopi. Kada se malo prohladi, dodajte 150 g mascarpone ili krem sira i sve sjedinite u glatku kremu. Ostavite kratko u frižideru da se stegne.
Ohlađenu tortu premažite čokoladnom kremom. Od ostataka biskvita napravite kuglice tako što ćete dodati 15 kom mljevenog petit keksa, 50 g maslaca i malo kreme, pa formirati kuglice i uvaljati u mrvice. Dekorišite tortu i dobro ohladite prije služenja.
Rezultat je bogata, slojevita torta sa savršenim spojem vanilije, čokolade i oraha – pravi trostruki užitak na maksimumu
IZVOR:https://mymilicake.com