Rolovane posne kiflice sa orasima i čokoladom
Ove posne kiflice su jedan od onih kolača koji se prave bez mnogo razmišljanja, a nestaju neverovatnom brzinom. Mekane su, blago mrvičaste, nepravilne i rustične – baš onakve kakve treba da budu. Savršene su za slavsku trpezu, Božić ili jednostavno uz šolju kafe. Najlepše su sutradan, kada dodatno omekšaju i puste punu aromu oraha i čokolade.
Sastojci
Za testo:
200 ml piva (sobne temperature)
200 ml ulja
1 kašika šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
oko 600 g glatkog brašna
Za fil:
200 g mlevenih oraha
80–100 g šećera (po ukusu)
2 kašike kakaa ili oko 80 g rendane čokolade
malo toplog mleka ili vode (koliko je potrebno da fil bude maziv)
Za posipanje:
mleveni orasi ili sitne mrvice od keksa
Priprema
U većoj činiji pomešajte pivo, ulje, šećer, vanilin šećer i so.
Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Testo podelite na 4–5 kugli, pokrijte krpom i ostavite da odmara oko 15 minuta.
Za fil sjedinite mlevene orahe, šećer i kakao ili čokoladu, pa dodajte malo tečnosti dok ne dobijete maziv, ali ne redak fil.
Svaku kuglu testa razvucite u krug srednje debljine, premažite tankim slojem fila i isecite na trouglove (6 ili više, po želji).
Svaki trougao uvijte od šireg ka užem delu u kiflicu.
Ređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, blago razmaknute i namerno nejednake, radi rustičnog izgleda.
Po želji ih lagano pospite mlevenim orasima.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok blago ne porumene.
Saveti
Nemojte prepeći kiflice – treba da ostanu svetle i mekane.
Za još rustičniji izgled, ostavite ih malo deblje i ne zatežite prilikom uvijanja.
Sutradan su još mekše i ukusnije.
Fil možete pripremiti i samo sa orasima, bez kakaa ili čokolade, ako volite klasičnu varijantu.