Kada vam treba topao, ukusan i povoljan ručak od nekoliko osnovnih namirnica, posni krompir paprikaš bez brašna je odličan izbor. Krompir, crni luk, šargarepa i crvena paprika kuvaju se zajedno sa mirisnim začinima dok ne nastane gust i aromatičan paprikaš.
Za ovaj recept nije potrebna nikakva zaprška niti brašno. Paprikaš se prirodno zgusne zahvaljujući krompiru – dovoljno je da pred kraj kuvanja nekoliko komada krompira izgnječite direktno u šerpi.
Rezultat je kremast, mirisan i zasitan posni ručak na kašiku koji možete pripremiti tokom posta, ali i svakog dana kada poželite jednostavno domaće jelo bez mesa.
Sastojci
- nekoliko kašika ulja
- 1 velika glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 čen belog luka
- 1 crvena paprika
- oko 1,5 kg krompira
- so po ukusu
- crni biber po ukusu
- mlevena crvena paprika po ukusu
- čubrica po ukusu
- prstohvat suvog ruzmarina
- seckana sveža mirođija
- peršun po želji
- voda po potrebi
Priprema
1. Prodinstajte povrće
U široj šerpi zagrejte nekoliko kašika ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte narendanu ili sitno iseckanu šargarepu, beli luk i crvenu papriku isečenu na kockice. Dinstajte još nekoliko minuta da povrće omekša i pusti aromu.
2. Dodajte krompir
Krompir oljuštite, operite i isecite na krupnije kocke ili štapiće.
Dodajte ga u šerpu sa povrćem i dobro promešajte. Smanjite temperaturu, poklopite i ostavite oko 10 minuta da se krompir kratko dinsta zajedno sa povrćem.
Povremeno promešajte kako se ništa ne bi zalepilo za dno.
3. Nalijte vodu i začinite
Sipajte vode toliko da krompir bude tek blago prekriven.
Dodajte so, crni biber i mlevenu crvenu papriku. Promešajte i sačekajte da jelo provri.
Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno dok krompir ne omekša, ali pazite da se potpuno ne raspadne.
4. Kako zgusnuti paprikaš bez brašna
Kada je krompir skuvan, izvadite nekoliko komada i izgnječite ih viljuškom ili ih jednostavno pritisnite uz ivicu šerpe.
Vratite izgnječeni krompir u paprikaš i dobro promešajte.
Skrob koji se prirodno nalazi u krompiru učiniće da sos postane gust i kremast bez brašna i zaprške.
Ako želite još gušći paprikaš, izgnječite nekoliko dodatnih komada krompira.
5. Dodajte začine
Pred sam kraj dodajte čubricu i prstohvat suvog ruzmarina.
Sklonite šerpu sa ringle, dodajte sitno seckanu mirođiju ili peršun i pažljivo promešajte.
Poklopite i ostavite paprikaš da odstoji oko 10 minuta pre serviranja. Za to vreme sos će postati još gušći, a ukusi će se lepo sjediniti.
Najukusniji je dok je topao, uz krišku domaćeg hleba. Možete ga poslužiti i uz svežu salatu, kiseli kupus, kisele krastavce ili drugu zimnicu.
Pošto je paprikaš zasitan, može se služiti kao kompletan posni ručak bez mesa.