Ako volite pikantnu zimnicu, ove ljute papričice u tegli morate pripremiti. Recept je jednostavan, ne sadrži konzervans, a kombinacija belog luka, lovora, slačice i korijandera daje feferonima poseban miris i bogat ukus.
Papričice se prelivaju vrućim prelivom, a zatim se kratko zagrevaju u rerni. Na ovaj način ostaju čvrste, ukusne i mogu dugo da stoje u ostavi. Poslužite ih uz pasulj, pečenje, krompir, pite ili druga domaća jela.
Sastojci:
- sveže ljute papričice po potrebi
- beli luk
- lovorov list
- biber u zrnu
- slačica u zrnu
- korijander u zrnu
Za preliv:
- 1 l vode
- 350 ml alkoholnog sirćeta od 9%
- 1,5 supena kašika soli
- 1,5 supena kašika šećera
Priprema:
Papričice poređajte u sterilisane tegle i dodajte beli luk, lovor, biber, slačicu i korijander. Prelijte ključalim prelivom od vode, sirćeta, soli i šećera, zatvorite i zagrevajte 30 minuta u rerni na 100°C. Ostavite da se potpuno ohlade u isključenoj rerni.
Saveti:
Birajte zdrave, čvrste papričice bez oštećenja.
Tegle i poklopci moraju biti potpuno čisti.
Količinu belog luka i začina prilagodite svom ukusu.
Nakon otvaranja teglu čuvajte u frižideru.
Ne koristite teglu ako je poklopac ispupčen, sadržaj peni ili ima neprijatan miris.
izvor:Kuhinja Valentina Mašković