Ako volite starinske kolače koji se lako pripremaju i dugo ostaju ukusni, posne šapice sa orasima pravi su izbor. Prhke su, nežne i mirisne, a pripremaju se bez jaja i mleka, pa su odlične za vreme posta, posne slave ili kada želite jednostavan domaći kolač.
Možete ih napraviti sa mlevenim orasima ili kokosom, u zavisnosti od ukusa i onoga što imate u kuhinji. Testo je jednostavno za oblikovanje, a šapice se nakon pečenja mogu posuti šećerom u prahu ili uvaljati u kokos. Posebno su lepe kada se peku u tradicionalnim kalupima, ali će biti ukusne i ako ih oblikujete rukama.
Sastojci
2 manje šoljice šećera
2 manje šoljice ulja
1 šoljica mlevenih oraha ili kokosa
1 šoljica vode
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
150 g posnog margarina
brašno po potrebi
šećer u prahu za posipanje
Napomena: Za sve sastojke merene šoljicom koristite istu šoljicu.
Priprema
U većoj posudi pomešajte šećer, ulje, vodu i vanilin šećer. Dodajte otopljen i malo prohlađen posni margarin pa dobro sjedinite.
Dodajte prašak za pecivo i mlevene orahe ili kokos. Brašno sipajte postepeno, uz mešanje, sve dok ne dobijete mekano i podatno testo koje se ne lepi za ruke. Nemojte dodavati previše brašna jer šapice treba da ostanu prhke.
Odvajajte manje komade testa i utiskujte ih u kalupe za šapice. Nemojte kalupe puniti sasvim do vrha jer će testo tokom pečenja blago narasti.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok kolači ne dobiju vrlo blagu zlatnu boju. Važno je da ih ne prepečete.
Kada se malo prohlade, pažljivo ih izvadite iz kalupa. Potpuno ohlađene pospite šećerom u prahu ili uvaljajte u kokos.
Saveti za najbolje posne šapice
Umesto oraha možete koristiti mlevene lešnike, bademe ili kokos. Za dodatnu aromu u testo dodajte malo rendane kore limuna ili pomorandže.
Ako želite svečaniju verziju, jedan deo šapica možete umočiti u otopljenu posnu čokoladu.
Najvažnije je da testo ne bude pretvrdo i da kolače ne pečete predugo – upravo tako ostaju prhki i nežni.