Lisnate kiflice sa sirom po ovom receptu izuzetno su mekane, lagane i pune finih slojeva. Zahvaljujući posebnom načinu oblikovanja testa i premazivanju puterom, kiflice nakon pečenja dobijaju vazdušastu unutrašnjost i nežnu koricu. Toliko su mekane da se gotovo tope u ustima.
Odličan su izbor za doručak, večeru, porodična okupljanja ili posluženje gostima. Najukusnije su dok su još tople, ali pravilno čuvane ostaju fine i narednog dana. Možete ih poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili šolju omiljenog napitka.
Sastojci
Za testo
- 400 ml mleka
- 40 g svežeg kvasca
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 jaja
- 200 ml ulja
- 1 kašika soli
- 750 g mekog brašna T-400, uz odstupanje od približno 50 g
Za premazivanje i fil
- 120 g putera ili margarina
- 300 g sira
Za premazivanje
- 1 jaje
Priprema
Od mlakog mleka, kvasca, šećera, brašna, jaja, ulja i soli zamesite mekano testo i ostavite ga da naraste. Testo podelite, premažite puterom, složite da biste dobili lisnate slojeve, zatim razvucite, napunite sirom i oblikujte kiflice. Premažite ih jajetom i pecite dok ne postanu zlatne i mekane.
Saveti za mekane i lisnate kiflice
Mleko ne sme biti vrelo jer visoka temperatura može uništiti kvasac.
Brašno dodajte postepeno – testo treba da ostane mekano.
Ostavite oblikovane kiflice da odmore pre nego što ih stavite u rernu.
Za jasnije slojeve nemojte previše pritiskati testo prilikom oblikovanja.
izvor:Emilina Kuhinja