Napravite duplu turu odmah – Ova salata od paprika nestaje za nekoliko sekundi! 🌶️😍

Ako ste gurman i volite bogate, sočne i pune okuse, onda ste na pravom mjestu. Ova salata će vas sigurno oduševiti! ❤️

📝 Sastojci

• 600 g luka
• 400–500 g mrkve
• 1 kg paradajza
• 4 kg paprika
• 1 manja glavica bijelog luka
• 1 mali patlidžan, do 500 g – po želji
• 2 ljute paprike – po želji
• 2 kašike šećera
• 2 kašike soli
• nekoliko listova lovora
• 100–120 ml ulja + još oko 30 ml pred kraj
• 1/2 kašičice bibera
• 2 kašičice peršuna
• voda po potrebi

👩‍🍳 Priprema

Luk očistite i sameljite u blenderu, ali nemojte ga potpuno pretvoriti u kašu. Treba ostati sitno usitnjen. Zatim dodajte mrkvu i paradajz.

Po želji dodajte i manji patlidžan. Neće mnogo promijeniti okus, a salati će dati dodatnu količinu. Možete dodati i malo zelenog paradajza.

Dodajte bijeli luk, šećer, so i lovorov list. Sve dobro promiješajte i stavite da se kuha na srednjoj temperaturi.

U međuvremenu očistite 4 kg paprika. Možete koristiti babure i roge, a paprike očistite od sjemenki i što više bijelih žilica. Zatim ih narežite na veće komade.

Ljute paprike dodajte po ukusu. Ako volite ljuto, možete ostaviti i sjemenke. Ako ne volite ljuto, slobodno ih izostavite.

🍅 Kuhanje

Povrće kuhajte na srednjoj temperaturi oko 1 sat.

Nakon 30 minuta dodajte jednu čašu vode, promiješajte i nastavite kuhati.

Nakon otprilike sat vremena, kada je voda gotovo isparila, dodajte nasjeckane paprike. Dodajte ih postepeno i po potrebi još jednu čašu vode.

Ostavite da se kuha još 30–40 minuta, dok paprika ne omekša i pusti svoju tečnost.

Kada je sve napola skuhano, dodajte 100–120 ml ulja i nastavite kuhati.

Pred kraj kuhanja probajte salatu i začinite po ukusu. Dodajte oko 30 ml ulja, 1/2 kašičice bibera i 2 kašičice peršuna, a po potrebi još malo soli.

🫙 Punjenje tegli

Tegle i poklopce stavite u hladnu rernu, uključite je na 100°C i ostavite 15–20 minuta da se steriliziraju.

Gotovu salatu sklonite sa šporeta i pažljivo sipajte u vruće, sterilizirane tegle.

Napunjene tegle vratite u rernu na 120°C i ostavite 1–1,5 sat.

Isključite rernu i ostavite tegle da se potpuno ohlade zajedno s rernom. Nakon toga stavite poklopce.

Salata je gotova! 🌶️❤️ Višak tečnosti će dodatno ispariti, a okus će biti još bolji.

Poslužite je kao prilog, uz meso, krompir, đuveč ili sataraš. Fantazija! 😍

Prijatno i uživajte! ❤️