Kolač sa šljivama i kokosom jedan je od onih starinskih voćnih deserata koji osvajaju već prvim zalogajem. Sočne i blago kisele šljive odlično se slažu sa nežnim ukusom kokosa, dok mekana podloga upija voćne sokove i postaje posebno ukusna.
Za njegovu pripremu potrebni su jednostavni sastojci koje često već imamo u kuhinji. Dok se peče, cela kuća zamiriše na šljive, puter i kokos. Poslužite ga uz šolju kafe ili čaja, kao porodičnu poslasticu posle ručka ili ukusan desert za goste.
Sastojci
- 4 jaja
- 350 g brašna
- 150 g šećera
- dodatnih 100 g šećera
- 150 g putera
- 600 g šljiva
- 100 g kokosa
Priprema
Brašno, šećer, ulje i maslac umutite mikserom, pa testo rasporedite u pleh i preko njega poređajte šljive. Belanca umutite sa šećerom, dodajte kokos, rasporedite preko šljiva i pecite na 180°C oko 30 minuta.
Saveti
Koristite zrele, ali čvrste šljive koje se neće potpuno raspasti tokom pečenja.
Ako su šljive veoma sočne, nakon pranja ih dobro osušite.
Puter i jaja treba da budu približno iste, sobne temperature.
Kokos pažljivo pratite pred kraj pečenja jer može brzo da porumeni.
Kolač secite tek kada se ohladi kako bi slojevi ostali uredni.
Čuvajte ga pokrivenog u frižideru, naročito tokom toplih dana.
izvor:Emilina Kuhinja