Ako volite kombinaciju čokolade, hrskavog kikirikija i keksa, ovaj recept za posne „Snikers“ čokoladne štangle je nepogrešiv izbor. Pripremaju se izuzetno brzo, ne peku se i savršene su kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu, za dane posta ili posna slavska posluženja.
Sastojci
Za osnovu:
- 200 g posnog margarina
- 200 g šećera
- 100 ml (1 dl) vode
- 150 g posne čokolade
- 300 g mlevenog ili lomljenog posnog keksa
- 150 g neslanog kikirikija (grubo seckanog ili usitnjenog)
- 2 kašike kakao-praha
Za glazuru:
- 50 g posne čokolade
- 2–3 kašike vode
- 1 kašika kakao-praha
- 1 kašika ulja
Opciono: nekoliko kockica bele posne čokolade za dekoraciju
Priprema
1. Karamelizacija i osnova
U šerpu sipajte šećer i otopite ga na umerenoj vatri dok ne dobije lepu karamel boju. Sklonite šerpu sa šporeta, pažljivo sipajte 1 dl vode, pa vratite na vatru i mešajte dok se stvrdnuti karamel potpuno ne rastopi.
2. Spajanje sastojaka
U vrelu smesu dodajte margarin, 100 g posne čokolade, kakao-prah i seckani kikiriki. Mešajte neprestano dok se svi sastojci ne otopi i lepo sjedine. Sklonite šerpu sa ringle, umešajte mleveni keks i sve dobro promešajte varjačom.
3. Formiranje kolača
Pripremljenu smesu rasporedite na tacnu ili u pleh obložen providnom folijom. Prekrijte odozgo drugim komadom folije i oklagijom ili dlanovima ravnomerno poravnajte na debljinu od oko 2 cm.
4. Priprema glazure
U manjoj posudi na tihoj vatri otopite 50 g posne čokolade sa vodom, kakaom i uljem dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Prelijte glazuru preko prohlađene osnove.
5. Dekoracija i hlađenje
Po želji otopite par kockica bele posne čokolade i napravite fine šare po glazuri. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se potpuno stegne.
Kulinarski saveti za uspeh
Tekstura kikirikija: Umesto blendera, kikiriki možete usitniti oklagijom u kesici – tako ćete dobiti krupnije komadiće koji daju prepoznatljivu hrskavost.
Dodatna aroma: Ako volite slađi i bogatiji ukus, u smesu sa keksom možete dodati jednu kašiku meda ili malo ekstrakta vanile.
Sečenje: Kolač čuvajte u frižideru i secite ga oštrim tankim nožem na štangle tek kada se u potpunosti ohladi i stegne.