🍒 Štrudla sa makom i višnjama – mekana, sočna i puna nadeva
Veliki pozdrav i dobrodošli na blog Just Sweet Sladjano!
Makoljupci i Višnjoljupci, ovo je pravi mali raj za vas. Uz ovaj fantastičan i jednostavan recept možete napraviti predivne domaće štrudle koje obiluju bogatim filom, dok je testo tanko, mekano i blago hrskavo.
Topla preporuka je da ostanete do kraja recepta i isprobate ove neodoljive i sočne štrudle koje su savršene uz kafu, čaj ili kao slatki porodični desert. ✨
🧾 Potrebni sastojci
Za testo
200 ml mlakog mleka
200 ml mlake vode
150 ml ulja
700–800 g mekog brašna
1 kašika šećera
1 kašičica soli
25 g svežeg kvasca
Za premazivanje:
1 žumance
nekoliko kašika mleka
Nadev od maka
300 g mlevenog maka
100 g šećera u prahu
2–3 kašike pekmeza (po želji)
150 ml toplog mleka
Nadev od višanja
400 g višanja
100 g šećera
2 vanilin šećera
3 + 5 kašika griza
👩🍳 Priprema
1️⃣ Aktiviranje kvasca
U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, poklopite i ostavite oko 5 minuta da počne da fermentiše.
2️⃣ Priprema testa
U dublju posudu stavite polovinu brašna i napravite udubljenje u sredini. Dodajte mlaku vodu, ulje, so i pripremljeni kvasac.
Dobro izmešajte pa postepeno dodajte ostatak brašna i zamesite meko, glatko testo koje se ne lepi.
Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
3️⃣ Priprema nadeva od maka
Mleveni mak prelijte toplim mlekom, dodajte šećer u prahu i pekmez, pa dobro izmešajte dok ne dobijete kremastu smesu pogodnu za mazanje.
Ako je potrebno, dodajte još malo mleka.
4️⃣ Priprema nadeva od višanja
Višnje pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom u njihovom soku. Lagano ih izgnječite štapnim mikserom ili ih kratko prokuvajte oko 5 minuta sa 1 dl vode, pa izgnječite i ohladite.
Važno je da višnje budu kašaste, a ne cele. Zatim dodajte griz i dobro promešajte dok ne dobijete smesu koja se lako razmazuje.
5️⃣ Formiranje štrudli
Testo podelite na 4 jednake kugle. Malo nauljite ruke i još kratko domesite.
Radnu površinu i oklagiju lagano nauljite pa razvucite svaku loptu na oko 32 × 32 cm.
Na jednu koru rasporedite nadev od maka (ne skroz do ivica).
Ivica lagano savijte sa sve četiri strane.
Pažljivo urolajte štrudlu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Isti postupak ponovite sa nadevom od višanja.
6️⃣ Odmaranje i pečenje
Štrudle pokrijte i ostavite još 20 minuta da odstoje.
Premažite ih žumancetom pomešanim sa mlekom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok lepo ne porumene.
✨ Savjet:
Kada se štrudla malo prohladi, možete je posuti šećerom u prahu za još lepši izgled i ukus.
Prijatno! 🥰