Hrskave izvana, a iznutra mekane i punjene topljenim sirom i šunkom – ove pohane palačinke su savršene za ručak, večeru ili brzo jelo kada želite nešto ukusno i zasitno. Još jedna prednost je što ih možete zamrznuti i koristiti po potrebi. 😋
🥞 SASTOJCI
Za oko 22 palačinke
2–3 jaja
malo soli
malo šećera
1 l mlijeka
1 dl mineralne vode
glatko brašno po potrebi
Za punjenje
500 g šunke za pizzu
300 g sira gaude
1 čaša kiselog vrhnja
Za pohanje
3 jaja
prstohvat soli
150 g glatkog brašna
200–300 g krušnih mrvica
👩🍳 POSTUPAK
1️⃣ Priprema palačinki
Smjesu za palačinke možete napraviti i po svom receptu. Ja koristim jaja, mlijeko, mineralnu vodu, malo soli i šećera te dodam brašno po potrebi dok ne dobijem glatku smjesu.
Ispecite tanke palačinke i ostavite ih da se ohlade.
2️⃣ Punjenje palačinki
Na sredinu svake palačinke stavite:
šnitu šunke
premažite žličicom kiselog vrhnja
dodajte deblji komad sira
Savjet: Stavite šnitu sira širine palačinke kada se zarola. Tako je lakše zarolati, a deblji komad daje sočnost. Kod rezanja sir se lijepo razvlači, dok tanki komadi često nestanu pri topljenju i palačinka ostane suha.
3️⃣ Rolanje
Prvo savijte krajeve sa strane, a zatim zarolajte palačinku.
Na ovaj način nadjev neće izlaziti tokom prženja i nisu potrebne čačkalice.
4️⃣ Pohanje
Svaku palačinku uvaljajte redom u:
brašno
umućena jaja sa malo soli
krušne mrvice
❄️ Zamrzavanje (po želji)
Palačinke možete pripremiti unaprijed i zamrznuti:
Tacnu pospite krušnim mrvicama.
Posložite pohane palačinke.
Pokrijte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati ih izvadite, spremite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Tako neće zauzimati puno mjesta, a možete ih vaditi kada vam zatreba brz obrok.
🍳 Prženje
Pržite palačinke u vrućem, ali ne prevrućem ulju kako ne bi izgorjele izvana.
Ne treba im dugo – samo dok:
spolja dobiju zlatnu i hrskavu koricu
a sir se iznutra lijepo rastopi.
🍽️ Posluživanje
Poslužite tople uz:
svježu salatu
tartar sos
kečap
majonezu
Savršeno hrskave izvana, a iznutra kremaste i pune topljenog sira. Pravo malo zadovoljstvo za cijelu porodicu! 🥞🧀✨