Posna dijetalna supa sa ovsenim knedlama – lagan, ukusan i zasitan obrok bez mesa

Ako tražite laganu, posnu i ukusnu supu koja je dovoljno zasitna, a opet nežna za stomak, ova supa sa ovsenim knedlama je pravi izbor. Priprema se od jednostavnog povrća: krompira, šargarepe, luka, tikvice i  belog luka, dok posebnu punoću daju male knedle od ovsenih pahuljica. Supa je aromatična, mirisna, domaća i odlična za ručak tokom posta ili kada želite nešto lagano, toplo i hranljivo.

Sastojci
za supu:
5 krompira
1 tikvica
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
3–4 čena belog luka
2 lovorova lista
svež peršun i mirođija po ukusu
so po ukusu
biber po ukusu
malo ulja za dinstanje
voda po potrebi

za ovsene knedle:
3 čaše ovsenih pahuljica
so po ukusu
malo bibera ili začina po želji
ključala voda po potrebi

Priprema
Krompir oljuštite, isecite na srednje kocke, isperite ga pod vodom i stavite u šerpu da se kuva. Kada voda provri, kuvajte krompir oko 5 minuta.

Za to vreme sitno iseckajte crni luk, a šargarepu isecite na tanke štapiće ili je narendajte. U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte luk i šargarepu, pa ih kratko prodinstajte dok luk ne postane staklast.

Prodinstano povrće dodajte u šerpu sa krompirom, poklopite i kuvajte još oko 3 minuta.

Tikvicu oljuštite i narendajte na krupno rende, pa je dodajte u supu. Promešajte i ostavite da se kuva još oko 5 minuta.

U međuvremenu pripremite ovsene knedle. Ovsene pahuljice posolite, po želji dodajte malo bibera ili začina, pa ih prelijte manjom količinom ključale vode. Dobro promešajte kašikom i ostavite da nabubre i ohlade se. Masa treba da postane gusta i lepljiva, da može da se oblikuje rukama.

Od ohlađene ovsene mase pravite male kuglice ili knedle. Kada supa provri, pažljivo ih ubacite u šerpu.

Dodajte lovorov list, posolite po ukusu i kuvajte supu sa knedlama još oko 5 minuta. Na kraju dodajte sitno iseckan  beli luk, svež peršun i mirođiju. Isključite ringlu, poklopite šerpu i ostavite supu da odstoji oko 10 minuta kako bi se ukusi lepo spojili.

Saveti
Ovsene knedle nemojte praviti previše velike, jer tokom kuvanja malo nabubre. Ako želite aromatičniju supu, dodajte više svežeg peršuna i mirođije. Supa je najlepša kada malo odstoji poklopljena pre serviranja.

Predlog za serviranje
Poslužite toplu supu u dubokim tanjirima, uz svež domaći hleb, posnu pogaču ili integralne krekere.