Ako tražite brz, jednostavan i nesvakidašnje sočan desert koji se priprema od osnovnih sastojaka iz ostave, ovaj posni čokoladni kolač sa kikirikijem je pravi izbor. Savršeno spaja intenzivan ukus kakaoa i hrskavu teksturu pečenog kikirikija, dok ga bogata, svilenkasta krema čini neodoljivim.
Sastojci
Za biskvit:
- 250 ml vode
- 8 ravnih kašika šećera
- 6,5 kašika ulja
- 10 ravnih kašika brašna
- 4 ravne kašike kakao praha (nezaslađenog)
- 1 puna kašičica sode bikarbone
- 1 kašika alkoholnog sirćeta (9% kiseline)
- ⅓ kašičice soli
Za krem-glazuru:
- 100 ml vode
- 190 ml ulja (približno jedna nepotpuna čaša od 250 ml)
- 4 ravne kašike šećera
- 4 ravne kašike kakao praha
- 100 g pečenog kikirikija (sitno seckanog ili mlevenog)
- Prstohvat soli
Za završno posipanje:
- 25 g pečenog kikirikija (seckanog)
- 25 g usitnjenih mrvica od obrezanih ivica kolača
Priprema:
1. Priprema smese za biskvit
U dublju posudu sipajte 250 ml vode, dodajte šećer, ulje i so, pa mešajte žicom dok se šećer delimično ne rastopi. U posebnoj posudi prosejte i sjedinite brašno, kakao i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte suve sastojke u tečne, mešajući dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Na samom kraju ulijte alkoholno sirće i kratko sve promešajte.
2. Pečenje kolača
Smesu izlijte u kalup prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30–35 minuta. Čačkalicom bocnite sredinu kolača — ako izlazi suva, biskvit je pečen. Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi. Po želji poravnajte ivice ili površinu, a odsečene mrvice sačuvajte za posipanje.
3. Priprema krem-glazure
U manju šerpu sipajte 100 ml vode, dodajte šećer, kakao i prstohvat soli. Zagrevajte na laganoj vatri uz mešanje dok se šećer ne istopi i smesa ne ujednači. Sklonite sa šporeta i ostavite da se kratko prohladi. Zatim postepeno ulijte ulje, pa mutite štapnim mikserom dok ne dobijete emulziju — gustu, sjajnu i glatku čokoladnu glazuru. U gotovu glazuru umešajte 100 g seckanog ili samlevenog pečenog kikirikija.
4. Dekoracija i sečenje
Ohlađeni kolač ravnomerno premažite pripremljenom glazurom sa kikirikijem. Pomešajte 25 g seckanog kikirikija i 25 g mrvica od obrezanog biskvita, pa time pospite površinu kolača. Ostavite kolač u frižideru da se glazura stegne, pa ga isecite na kocke ili štanglice i poslužite.