Ako volite tradicionalnu zimnicu koja se priprema jednostavno i bez konzervansa, ova Toplička parena paprika je recept koji vredi sačuvati. Paprike ostaju čvrste i ukusne, a zahvaljujući aromatičnom prelivu, belom luku, peršunu i šargarepi mogu da se jedu već sledećeg dana. Posebno su dobre sitnije paprike, koje se lakše slažu i brzo upijaju ukuse preliva. Sama paprika se ne kuva – priprema se vruć preliv od vode, sirćeta, ulja, soli i šećera, koji se kratko prohladi pre sipanja. Rezultat je osvežavajuća, blago kisela salata koja odlično ide uz meso, pasulj, krompir ili domaća kuvana jela. Recept je praktičan i za letnju salatu i za pripremu zimnice.
Sastojci
3 kg svežih paprika
3 l vode
100 ml alkoholnog sirćeta
100 ml ulja
100 g soli
100 g šećera
oko 900 g šargarepe
1 glavica belog luka
1 veza svežeg peršuna
malo dodatne soli za punjenje paprika, po potrebi
Priprema
Skuvajte preliv od vode, soli, šećera, sirćeta i ulja, pa ga ostavite 10 minuta da se prohladi. Paprike napunite mešavinom peršuna i belog luka, složite ih sa kolutovima šargarepe i prelijte pripremljenom tečnošću. Pritisnite da ostanu potopljene, ohladite i stavite u frižider. Mogu da se jedu već sutradan.
Saveti za dobru parenu papriku
Birajte zdrave, čvrste i što sitnije paprike bez oštećenja. Važno je da paprike ostanu potpuno potopljene u prelivu, pa ih pritisnite čistim tanjirom ili odgovarajućim pritiskačem. Ako ih pripremate za duže čuvanje, koristite dobro oprane posude i pribor i držite paprike na hladnom mestu.
izvor:Aurora Recepti