Ako tražite jednostavan, brz i ukusan posni kolač, ove posne kokos korpice sa malinama su idealan izbor. Ovaj recept je savršen za dane posta, ali i za sve koji vole lagane, osvježavajuće deserte bez jaja, mlijeka i pečenja. Kombinacija kokosa i malina daje savršen balans slatkog i kiselkastog, a rezultat su predivne korpice koje izgledaju elegantno i profesionalno.
Posne kokos korpice su odlične za slavsku trpezu, praznike, rođendane, ali i kao brz desert uz kafu ili čaj. Recept je prilagođen početnicima, a sastojci su lako dostupni i povoljni.
Zašto su posne kokos korpice sa malinama savršen izbor?
- 100% posno
- Bez pečenja
- Gotove za manje od 30 minuta
- Idealne za ljeto i tople dane
- Savršene za Google pretrage poput:
posni kolači, posni deserti, posni kolač sa kokosom, posni kolač sa malinama
Sastojci za posne kokos korpice
Za kokos korpice:
- 200 g mljevenog posnog keksa
- 100 g kokosovog brašna
- 4 kašike šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 ml tople vode
- 3 kašike kokosovog ulja ili posnog margarina
Za punjenje od malina:
- 200 g malina (svježe ili zamrznute)
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika gustina
- 50 ml vode
Za dekoraciju:
- Kokosovo brašno
- Svježe maline
- Listići mente (po želji)
Priprema posnih kokos korpica – korak po korak
1. Priprema kokos smjese
U većoj posudi pomiješajte mljeveni posni keks, kokosovo brašno, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte otopljeno kokosovo ulje ili margarin, pa postepeno dodajte toplu vodu. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu i mekanu smjesu koja se ne lijepi za ruke.
Ako je smjesa previše suha, dodajte još malo vode, a ako je previše mekana, dodajte malo keksa ili kokosa.
2. Formiranje kokos korpica
Uzmite silikonske kalupe za mafine ili male zdjelice. Smjesu utisnite prstima u kalupe, formirajući korpice sa udubljenjem u sredini. Debljina treba da bude ravnomjerna kako bi korpice bile čvrste.
Stavite kalupe u frižider na 15–20 minuta da se korpice stegnu.
3. Priprema fila od malina
U šerpi pomiješajte maline, šećer i vanilin šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok maline ne puste sok. Gustin razmutite u vodi i dodajte u smjesu. Kuvajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Ostavite fil da se malo prohladi prije punjenja.
4. Punjenje i dekoracija
Izvadite korpice iz frižidera i pažljivo ih izvadite iz kalupa. U svaku korpicu sipajte fil od malina. Po vrhu pospite kokosovim brašnom i ukrasite svježim malinama ili listićima mente.
Savjeti za savršene posne kokos korpice
- Korpice možete puniti i posnim čokoladnim filom ili džemom
- Umjesto malina možete koristiti višnje, jagode ili šumsko voće
- Čuvajte ih u frižideru do 3 dana
- Idealne su i kao zdraviji posni desert
Nutritivne prednosti
Kokos je bogat vlaknima i zdravim mastima, dok su maline odličan izvor antioksidanasa. Ovaj posni kolač je lagan, osvježavajući i ne opterećuje probavu.
Zaključak
Posne kokos korpice sa malinama su dokaz da posni deserti mogu biti i lijepi i ukusni. Ovaj recept je savršen za sve koji žele brz, jednostavan i atraktivan kolač koji će oduševiti i izgledom i ukusom.
Ako volite posne recepte, kokos deserte i voćne kolače, ovaj recept će sigurno postati jedan od omiljenih na vašoj trpezi.