Peckane somborke u teglama pripremljene po ovom jednostavnom receptu odličan su način da sačuvate omiljeni letnji ukus za hladnije dane. Posebnost ovog recepta je u tome što se marinada ne kuva odvojeno – šećer, so, ulje i sirće stavljaju se direktno u teglu, a zatim se dodaju vrele, tek ispečene paprike.
Na taj način paprika zadržava svoju prepoznatljivu aromu, mekoću i prijatnu slatko-kiselu notu. Priprema je izuzetno brza i ne zahteva mnogo sastojaka, pa je pogodna čak i za početnike u pripremanju domaće zimnice. Količine u receptu su navedene za jednu teglu, što vam omogućava da lako prilagodite meru broju paprika koje imate.
Poslužite ih kao osvežavajuću salatu uz pečeno meso, pečeni krompir, pasulj ili druga tradicionalna jela.
Sastojci (količina za 1 teglu)
- peckane paprike (somborke) – onoliko koliko stane u teglu
- 2 kašike šećera (oko 25–30 g)
- 1 kašika soli (oko 15 g)
- 3 kašike ulja (45 ml)
- 6 kašika alkoholnog sirćeta (90 ml)
Priprema
Pečenje paprika: Somborke operite, osušite i kratko ispeckajte na šporetu ili roštilju sa svih strana.
Priprema marinade u tegli: U čistu, suvu teglu direktno sipajte meru šećera, soli, ulja i sirćeta.
Punjenje tegle: Vrele peckane paprike ređajte direktno iz tiganja/ploče u pripremljenu teglu. Svaku papriku blago pritisnite kašikom kako bi se prostor dobro popunio i stalo što više komada.
Zatvaranje i okretanje: Teglu odmah čvrsto zatvorite novim, čistim poklopcem. Pažljivo je okrenite naopako (na poklopac) kako bi vrela tečnost i toplota paprika rastvorile šećer i so i ravnomerno rasporedile marinadu.
Hlađenje: Ostavite teglu okrenutu dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je vratite u normalan položaj i odložite u špajz.
Kulinarski saveti
Izbor paprika: Koristite zdrave, čvrste i mesnate somborke bez oštećenja i znakova kvarenja kako bi zimnica dugo trajala.
Sterilizacija ambalaže: Tegle i poklopci moraju biti temeljno oprani i sterilisani pre punjenja.
Čuvanje nakon otvaranja: Nakon otvaranja teglu obavezno čuvajte u frižideru i uvek proverite miris i izgled paprika pre posluživanja.