Kremasti kolač s lisnatim tijestom, vanilijom i malinama

Tražite savršen desert koji spaja hrskavo lisnato tijesto, bogatu vanilija kremu i osvježavajući okus malina? Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, proslave ili kada želite pripremiti nešto posebno. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert kojem je teško odoljeti.

Sastojci

Za koru

• 500 g lisnatog tijesta

Za vanilija kremu

• 1 l mlijeka
• 4 pudinga od vanile
• 200 g šećera
• 250 g maslaca ili margarina (omekšalog)

Za fil od malina

• 300 g malina
• 2 kašike šećera
• 1 kašika gustina
• Malo vode

Za završni sloj

• 500 ml slatke pavlake
• Izmrvljena pečena kora od lisnatog tijesta za posipanje

Način pripreme

1. Priprema lisnatog tijesta

Lisnato tijesto podijelite na dva jednaka dijela i razvucite prema veličini pleha. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

Jednu pečenu koru stavite na dno pleha, dok drugu izmrvite i ostavite sa strane za završno dekorisanje kolača.

2. Priprema vanilija kreme

Odvojite manju količinu mlijeka i u njoj umutite puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.

Pokrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga umutite omekšali maslac ili margarin i sjedinite ga s ohlađenom kremom dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.

3. Priprema fila od malina

Maline i šećer stavite u šerpu i kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. Gustin razmutite s malo hladne vode, dodajte malinama i nastavite kuhati još 2–3 minute dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

4. Slaganje kolača

Na prvu pečenu koru ravnomjerno rasporedite polovinu vanilija kreme. Preko nje nanesite ohlađeni fil od malina, a zatim prekrijte preostalom vanilija kremom.

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i ravnomjerno premažite cijeli kolač. Na kraju pospite izmrvljenom pečenom korom od lisnatog tijesta.

Posluživanje

Kolač ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Prije posluživanja narežite na kocke i poslužite dobro ohlađen.

Savjeti

• Svježe maline daju najbolji okus, ali možete koristiti i zamrznute.
• Kolač je još ukusniji nakon što odstoji preko noći.
• Po želji ukrasite svježim malinama ili listićima mente za elegantan izgled.

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 6 sati
Broj porcija: 10–12