Ova posna torta me je potpuno oduševila jer je ogromna, bogata i toliko kremasta da niko ne bi rekao da je napravljena bez mleka i jaja. Kore su mekane i pune oraha, a bogat fil se pravi sa sokom od breskve ili kajsije, pudingom, orasima i posnom čokoladom.
Torta je idealna za posne slave, rođendane, praznike i sve prilike kada želite raskošan domaći kolač koji ukusom parira klasičnim čokoladnim tortama.
Sastojci
Napomena: Mera je šolja od 200 ml.
Za kore:
3 šolje šećera (oko 600 g)
6 šolja kisele vode
3 nepotpune šolje ulja (oko 450 ml)
3 šolje brašna (oko 540 g) + po potrebi još oko 100 g
9 šolja mlevenih oraha (oko 900 g)
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
1 l soka od breskve ili kajsije
3 kesice pudinga od vanile
2 kašike gustina
200 g šećera
250 g margarina (posnog)
100 g mlevenih oraha
100 g posne čokolade za kuvanje
80 g kakaa
Za dekoraciju i prskanje:
200 ml biljne slatke pavlake
Malo gaziranog soka od pomorandže za prskanje kora
Mleveni orasi ili rendana posna čokolada (po želji)
Priprema
Korak 1: Priprema kora
U veću posudu sipajte kiselu vodu, ulje i šećer. Sve dobro izmešajte žicom da se šećer delimično otopi.
Posebno pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa ga dodajte u tečne sastojke i kratko izmiksajte mikserom. Na kraju dodajte mlevene orahe i sve lepo sjedinite.
Savet za gustinu: Ako vam se smesa učini ređom, dodajte još malo brašna (meni je trebalo dodatnih 100 g, što zavisi od tipa brašna i masnoće samih oraha). Smesa treba da bude kompaktna, ali ne previše gusta.
Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. Svaku koru pecite posebno u plehu obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj rerni na 170–180°C oko 20 minuta. Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 2: Priprema tri vrste fila
Od ukupne količine soka odvojite oko 200 ml, pa u njemu razmutite puding, gustin i šećer tako da ne ostanu grudvice.
Ostatak soka stavite na šporet da provri. Kada provri, sklonite nakratko sa vatre, ulijte razmućenu smesu i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem. Skuvani fil sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađen fil dodajte omekšali margarin i dobro umutite mikserom dok ne postane kremast. (Ako volite slađi fil, ovde možete dodati i malo šećera u prahu po ukusu).
Dobijeni osnovni fil podelite na tri jednaka dela:
U prvi deo dodajte otopljenu i prohlađenu posnu čokoladu.
U drugi deo dodajte mlevene orahe.
U treći deo dodajte prosejan kakao prah.
Svaki deo dobro izmiksajte da se dodaci ravnomerno rasporede.
Korak 3: Filovanje torte
Položite prvu koru na tacnu, blago je poprskajte gaziranim sokom od pomorandže, pa je ravnomerno premažite filom sa kakaom.
Preko stavite drugu koru, ponovo je blago poprskajte sokom od pomorandže, pa rasporedite fil sa orasima.
Stavite i treću koru, poprskajte je sa malo soka i premažite čokoladnim filom.
Na kraju, celu tortu (odozgo i sa strana) premažite čvrsto umućenom biljnom slatkom pavlakom. Po želji, ukrasite je mlevenim orasima ili rendanom posnom čokoladom.
Savet plus
Tortu obavezno ostavite nekoliko sati u frižideru (najbolje preko noći). Tako će kore savršeno omekšati i upiti ukuse, a cela torta će postati čvrsta i laka za sečenje. Pošto je torta izuzetno izdašna, ako vam je potrebna manja mera za kućne potrebe, slobodno prepolovite sve sastojke.