Ovo brzo lisnato pecivo sa sirom idealno je kada želite ukusno, dekorativno i toplo predjelo bez dugog zadržavanja u kuhinji. Između dva sloja zlatnog i hrskavog lisnatog testa nalazi se aromatičan nadev od paradajz-paste, origana, topljenog sira i svežeg peršuna.
Priprema je jednostavna, a rolnice su odlične za doručak, večeru, posluženje gostima ili porodična okupljanja. Uz njih možete poslužiti i osvežavajući napitak od instant kafe i hladnog mleka.
Sastojci
Za lisnato pecivo
600 g lisnatog testa, podeljenog na dva dela po 300 g
40 g paradajz-paste ili koncentrata paradajza
10 g sušenog origana
150 g sira – kačkavalja, gaude ili edamera
20 g svežeg peršuna
1 jaje za premazivanje
Priprema lisnatog peciva
1. Pripremite prvi sloj testa
Prvi deo lisnatog testa, težine 300 g, razvijte oklagijom na radnoj površini u oblik pravougaonika.
Ako koristite već razvučeno testo na papiru za pečenje, pažljivo ga odmotajte.
2. Dodajte nadev
Preko testa ravnomerno rasporedite 40 g paradajz-paste, ostavljajući malo slobodnog prostora uz ivice.
Pospite sa 10 g sušenog origana, zatim dodajte 150 g narendanog sira i 20 g sitno seckanog svežeg peršuna.
3. Preklopite testo
Drugi deo lisnatog testa, težine 300 g, razvijte na približno istu veličinu.
Pažljivo ga stavite preko nadeva i blago pritisnite ivice prstima kako fil tokom pečenja ne bi iscurio.
4. Oblikujte rolnice
Oštrim nožem ili sekačem za picu isecite testo na trake široke oko 2 cm.
Svaku traku pažljivo uvijte u spiralu i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Premažite i ispecite
Jedno jaje umutite viljuškom i četkicom premažite svaku rolnicu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok pecivo ne naraste i dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Korisni saveti
Lisnato testo držite u frižideru do trenutka pripreme. Hladno testo se lakše seče i bolje lista tokom pečenja.
Za lep efekat topljenog sira koristite gaudu, edamer ili kačkavalj.
Rolnice poređajte sa najmanje 2 cm razmaka jer će tokom pečenja narasti.
Paradajz-pastu rasporedite u tankom sloju kako testo ne bi postalo previše vlažno.
Pecivo je najukusnije toplo, ali se može poslužiti i mlako.