Pita sa borovnicama i kokosom jednostavan je voćni desert od gotovih kora koji osvaja sočnom unutrašnjošću i bogatim ukusom. Kombinacija jogurta, kokosa i svežih borovnica čini je mekanom i mirisnom, dok se spolja formira nežno zapečena korica.
Za razliku od baklave, ova pita se ne mora prelivati sirupom, jer je dovoljno sočna zahvaljujući pripremljenom filu. Po želji se ipak može preliti agdom ili šerbetom. Od navedene količine dobija se šest rolata, a za svaki se koriste po tri kore.
Sastojci
500 g gotovih kora za pitu
3 jajeta
200 g šećera, odnosno 1 čaša od 2 dl
200 ml ulja
300 ml jogurta
200 g kokosovog brašna
10 g praška za pecivo
10 g vanilinog šećera
300 g borovnica
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Umutite jaja sa šećerom i vanilinim šećerom, pa dodajte ulje, jogurt, kokos i prašak za pecivo. Po tri kore premažite filom, na poslednju rasporedite borovnice, urolajte i složite u pleh.
Preostalim filom premažite rolate i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok lepo ne porumene. Ohladite, isecite i pospite šećerom u prahu.
Saveti
Borovnice pažljivo operite i dobro osušite kako višak vode ne bi razmekšao kore. Pita je dovoljno sočna i bez preliva, ali je po želji možete preliti pripremljenim sirupom.
izvor:Emilina Kuhinja