Mekani kolač sa bademima i krem sirom
Ako volite mekane kolače sa laganom kremom i hrskavim bademima, ovaj recept je odličan izbor. Priprema se od nježnog biskvita sa puterom, jajima i mlijekom, dok se gornji sloj od bjelanaca, šećera, limunovog soka i badema tokom pečenja pretvara u ukusnu, lagano hrskavu koricu.
Kolač se zatim obogaćuje kremom od 33% mliječne pavlake, šećera u prahu i krem sira, što mu daje bogat i kremast završetak. Rezultat je lijep, mekan i ukusan kolač koji je idealan za posluživanje uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za biskvit
- 100 g putera sobne temperature
- 100 g šećera
- 4 jaja, odvojena na žumanca i bjelanca
- 60 ml mlijeka
- 150 g brašna
- 10 g sode bikarbone
Za gornji sloj
- 4 bjelanca
- 200 g šećera
- Sok od ½ limuna
- 60 g badema
Za kremu
- 200 ml mliječne pavlake 33%
- 90 g šećera u prahu
- 300 g krem sira
Priprema biskvita
Za početak stavite 100 g putera sobne temperature i 100 g šećera u posudu.
Mutite oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane pjenasta i lagana.
Odvojite 4 žumanca od 4 bjelanca. Žumanca dodajte u smjesu jedno po jedno, dobro sjedinjujući nakon svakog dodavanja.
Zatim dodajte 60 ml mlijeka i promiješajte.
Dodajte 150 g brašna i 10 g sode bikarbone, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Pripremite kalup dimenzija 36 × 24 cm i obložite ga papirom za pečenje.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup.
Priprema sloja od bjelanaca
U posebnu posudu stavite 4 bjelanca.
Dodajte 200 g šećera i sok od ½ limuna.
Mutite oko 6–7 minuta, dok ne dobijete čvrstu i stabilnu smjesu odgovarajuće konzistencije.
Dobijenu smjesu od bjelanaca rasporedite preko biskvita.
Pospite sa 60 g badema.
Pečenje
Kolač stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite na 170°C oko 25–30 minuta.
Nakon pečenja ostavite kolač da se ohladi prije dodavanja kreme.
Priprema kreme
Za kremu stavite 200 ml mliječne pavlake 33%, 90 g šećera u prahu i 300 g krem sira u odgovarajuću posudu.
Mutite dok ne dobijete lijepu, gustu i kremastu smjesu.
Završavanje kolača
Kada se kolač ohladi, preko njega rasporedite pripremljenu kremu.
Kremu ravnomjerno premažite preko cijele površine kako bi svaki komad imao lijep sloj kremastog fila.
Kolač je sada spreman za posluživanje.
Poslužite i uživajte
Ovaj kolač spaja mekan biskvit, lagani sloj od umućenih bjelanaca sa limunom i bademima te bogatu kremu od krem sira.
Mekan, kremast i ukusan kolač sa bademima — prijatno! 🍰🌰