Stara Dobra Proja od Bijelog Kukuruznog Brašna
Stara dobra proja od bijelog kukuruznog brašna, pripremljena po provjerenom receptu sa mjerama na šolju. Jednostavna je za pripremu, a zahvaljujući siru dobija bogat ukus i lijepu, sočnu teksturu.
Potrebni sastojci
- 3 jaja
- 2 šolje ulja
- 3 šolje mlijeka
- 4 šolje bijelog kukuruznog brašna
- 2 šolje pšeničnog brašna tip 400
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica soli
- 150 g tvrdog sira
Napomena: 1 šolja = 180 ml.
Priprema
- Odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca posebno umutite.
- Bjelanca umutite u čvrst snijeg i ostavite ih sa strane.
- U umućena žumanca dodajte ulje i mlijeko, pa sjedinite.
- Dodajte bijelo kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Sve dobro promiješajte.
- Umiješajte naribani tvrdi sir.
- Na samom kraju pažljivo dodajte umućena bjelanca i lagano ih umiješajte u smjesu kako bi proja ostala što mekša i prozračnija.
- Smjesu sipajte u odgovarajuću podmazanu tepsiju ili kalup.
- Stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 220°C oko 15 minuta.
- Nakon toga smanjite temperaturu na 200°C i pecite još oko 30 minuta.
- Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od jačine vaše rerne, zato pratite proju tokom pečenja. Kada lijepo porumeni i bude pečena iznutra, izvadite je iz rerne.
Poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili po želji.
Savjet
Za najbolji rezultat koristite tvrđi sir i nemojte preskakati odvojeno mućenje žumanaca i bjelanaca. Bjelanca se dodaju posljednja i lagano umiješaju u smjesu.