Punjene Paprike sa Mljevenim Mesom
Punjene paprike su jedno od onih tradicionalnih jela koje uvijek vraća miris i ukus domaće kuhinje. Sočne paprike punjene mješavinom mljevenog mesa, luka i riže, a zatim kuhane u paradajz sosu i zapečene u rerni, odličan su izbor za ukusan porodični ručak.
Potrebni sastojci
- 300 ml kuhanog soka od paradajza
- 1 kašičica suhog začina
- Biber po ukusu
- Slatka crvena začinska paprika po ukusu
- So po ukusu
- Suhi začin po ukusu
- Svježi peršun po ukusu
- Paradajz ili krompir za zatvaranje paprika
Za zapršku
- 1 kašika brašna
- 1–2 kašičice crvene začinske paprike
- 100 ml hladne vode
Priprema
- Paprike operite i očistite od peteljki i sjemenki. Možete koristiti žute babure ili crvene paprike. Crvene paprike su slađe i imaju intenzivniji ukus, pa izbor prilagodite svom ukusu.
- Pripremite nadjev tako što ćete pomiješati mljeveno meso, sitno sjeckani crni i bijeli luk, rižu, biber, slatku crvenu papriku, so, suhi začin i peršun.
- Kada se smjesa ohladi, dodajte jedno cijelo jaje i sve dobro sjedinite.
- Pripremljenom smjesom napunite paprike. Nemojte ih prepuniti jer će riža tokom kuhanja nabubriti.
- Otvor paprike zatvorite kriškom paradajza ili krompirom.
- Paprike prelijte vodom tako da budu dobro pokrivene i kuhajte na srednjoj temperaturi.
- Nakon otprilike 30 minuta kuhanja dodajte 300 ml kuhanog soka od paradajza i 1 kašičicu suhog začina.
- Nastavite kuhati na srednjoj temperaturi oko 1,5 sat, odnosno dok paprike i nadjev potpuno ne omekšaju.
- Za hladnu zapršku pomiješajte brašno, crvenu začinsku papriku i 100 ml hladne vode. Dobro promiješajte da nema grudvica.
- Zapršku prelijte preko paprika i stavite posudu u prethodno zagrijanu rernu na 180°C.
- Pecite oko 30 minuta, a po potrebi i malo duže, dok paprike blago ne porumene. Pazite da ne zagore.
- Poslužite tople, najbolje uz kremasti pire krompir.
Savjet za posluživanje
Punjene paprike i pire krompir su savršena kombinacija. Poslužite ih uz malo umaka iz posude kako bi svaki zalogaj bio još sočniji i ukusniji.