Sastojci:
- 5 kg svježih borovnica
- 3 litre vode
- 2,5–3 kg šećera (po ukusu)
- 2 limuna (ili 2 kašičice limunske kiseline)
- Sterilisane staklene boce
Priprema:
- Borovnice dobro operite i odstranite oštećene plodove.
- Stavite borovnice u veliki lonac, dodajte 3 litre vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 20–30 minuta, dok borovnice ne omekšaju i puste sok.
- Smjesu usitnite gnječilicom ili štapnim mikserom, a zatim procijedite kroz gusto sito ili gazu kako biste dobili bistar sok. Po želji možete ostaviti malo pulpe.
- Procijeđeni sok vratite u lonac. Dodajte šećer i svježe iscijeđen sok od 2 limuna (ili limunsku kiselinu). Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zagrijte sok do ključanja, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10–15 minuta. Ako se stvara pjena, uklonite je kašikom.
- Vruć sok sipajte u prethodno sterilisane i zagrijane staklene boce. Odmah ih dobro zatvorite.
- Boce okrenite naopako 5–10 minuta, zatim ih vratite u normalan položaj, umotajte u deku i ostavite da se polako ohlade 12–24 sata.
Čuvanje:
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
- Nakon otvaranja bocu držite u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
Napomena: Od 5 kg borovnica dobit ćete približno 8 litara domaćeg soka, u zavisnosti od količine soka koju puste borovnice i količine pulpe koju ostavite.