Za pripremu će vam biti potrebno oko 3 kg mesnatih crvenih i žutih paprika, 2 glavice bijelog luka, 1 l alkoholnog sirćeta (9%), 1 l vode, 200 ml ulja, 120 g šećera, 2 kašike soli, nekoliko zrna bibera i nekoliko listova lovora.
Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke, pa ih isijecite na polovine ili četvrtine, prema veličini. U većoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, ulje, šećer, so, biber i lovorov list. Kada marinada proključa, spuštajte paprike u nekoliko tura i kuhajte ih 3–5 minuta, tek toliko da malo omekšaju, ali da ostanu čvrste.
Blanširane paprike vadite rešetkastom kašikom i slažite u prethodno sterilizovane tegle. Između redova dodajte očišćene čenove bijelog luka kako bi se ukus ravnomjerno rasporedio.
Na kraju paprike prelijte vrelom marinadom tako da budu potpuno prekrivene. Tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopako 5–10 minuta, zatim vratite u normalan položaj, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja držite u frižideru.