Reform torta je pravi klasik među svečanim tortama – bogata čokoladom, orasima i kremastim filom. Raskošnog ukusa i lepog preseka, savršena je za slave, rođendane i posebne prilike kada želite tortu koja uvek ostavlja utisak.
Sastojci za fil:
20 žumanaca
350 g šećera
300 g čokolade za kuvanje
375 g putera ili margarina
Priprema fila: Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Kuvati na pari uz stalno mešanje oko 25 minuta. Dodati čokoladu da se otopi i sjedini, pa ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati penasto umućen puter ili margarin.
Sastojci za jednu koru(prave se dve iste):
10 belanaca
8 kašika šećera
200 g mlevenih oraha
1 kašika brašna
Priprema kora: Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera. U posebnoj činiji pomešati mlevene orahe i brašno, pa laganim pokretima sjediniti sa snegom od belanaca. Ispeći dve ovakve kore u najvećem plehu od rerne (dimenzije 34×44 cm) na 200°C oko 15 minuta.
Preliv i dekoracija:
200 g slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
Priprema: Otopiti čokoladu u slatkoj pavlaci na pari. Polovinom preliti prohlađenu tortu, a drugu polovinu dobro ohladiti u frižideru, umutiti mikserom i iskoristiti za dekoraciju!
izvor:Kuvajte sa Stašom