Savijača od vrhnja i sira s brusnicama – sočna domaća pita s gotovim korama
Ako želiš malo promjene u klasičnim pitama, ova savijača od vrhnja i sira s dodatkom brusnica je savršen izbor. Sočna, kremasta i lagano osvježavajuća, odlična je alternativa tradicionalnoj kombinaciji s grožđicama.
Sastojci:
Za savijaču:
- 1 paket gotovih kora za savijače (oko 10 kom)
Nadjev:
- 100 g margarina
- 120 g šećera
- 4 jaja
- 100 g brusnica
- 400 ml kiselog vrhnja
- 500 g svježeg sira
- 1 vanilin šećer
- 3 žemlje
- limunova korica i sok
Preljev:
- 2 jaja
- 2 vanilin šećera
- 200 ml vrhnja
Priprema nadjeva:
U zdjeli pomiješati margarin, žumanjke i šećer.
Dodati limunov sok i naribanu koricu.
Žemlje prethodno namočiti u mlijeku, zatim ih ocijediti i usitniti pa dodati u smjesu.
Umiješati kiselo vrhnje, svježi sir i brusnice.
Na kraju lagano dodati snijeg od bjelanjaka.
Slaganje savijače:
Od 10 kora napraviti 5 savijača (po dvije kore za jednu).
Kore premazivati mješavinom ulja i vode pomoću kista, posebno na mjestima gdje se spajaju.
Nadjev ravnomjerno rasporediti po kori, zatim zarolati i slagati u podmazan pleh.
Preljev i pečenje:
Pomiješati jaja, vrhnje i vanilin šećer, pa preliti preko savijača.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Završni korak:
Pečenu savijaču ostaviti da se ohladi, zatim posuti šećerom u prahu.
Savjet:
Brusnice daju posebnu aromu i blagu kiselkastu notu, pa je ova savijača odlična ako želiš nešto drugačije od klasične verzije sa sirom i grožđicama.