Sastojci: 5 kg paprika (crvene, žute i babure), 2 l vode, 8 dl alkoholnog sirćeta (9%), 250 g šećera, 2 kašike soli, 250 ml ulja, beli luk po ukusu, peršun po ukusu i biber u zrnu.
Paprike dobro operite, ispecite, stavite u posudu da se zapare, a zatim ih ogulite i očistite od peteljki i sjemenki. U većem loncu pomiješajte vodu, alkoholno sirće, šećer, so i ulje, pa zagrijavajte dok marinada ne provri.
Pečene paprike kratko spuštajte u kipuću marinadu, oko 2 do 3 minute, zatim ih vadite rešetkastom kašikom. U sterilisane tegle slažite red paprika, pa dodajte listiće bijelog luka, malo sjeckanog peršuna i nekoliko zrna bibera. Ponavljajte postupak dok ne napunite tegle.
Na kraju tegle prelijte vrelom marinadom tako da paprike budu potpuno prekrivene. Dobro zatvorite poklopce i po želji pasterizujte ili umotajte tegle u ćebe da se postepeno ohlade.
Ovako pripremljene paprike ostaju sočne, mirisne i pune ukusa tokom cijele zime. Odlične su kao salata uz pečenje, roštilj ili domaći hljeb.