Za pripremu ovog kremastog deserta potrebno je 1 l punomasnog mlijeka, 6 kašika okruglog pirinča, 100 g šećera, 1 kesica vanilin šećera i cimet za posipanje po želji.
Pirinč dobro operite i stavite u šerpu sa malo vode. Kuvajte nekoliko minuta dok ne omekša i gotovo sva voda ne ispari. Zatim sipajte mlijeko i nastavite da kuvate na laganoj vatri uz povremeno miješanje kako se pirinač ne bi zalijepio za dno.
Kada pirinač potpuno omekša i sutlijaš postane gust i kremast, dodajte šećer i vanilin šećer. Kuvajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Gotov sutlijaš sipajte u činijice ili vatrostalne posude. Ostavite da se malo prohladi, zatim pospite cimetom po ukusu. Poslužite topao ili dobro rashlađen – jednako je ukusan u obje varijante.