U selu Gornja Vrela, nedaleko od Jajca, živio je starac po imenu Ibrahim Hadžić. Njegova kuća bila je na samom kraju sela, tamo gdje se posljednja njiva završavala pred šumom. Imao je malu štalu, nekoliko kokoši, dvije koze i jednu bijelu gusku koju je nazvao Bjelka. Bjelka je bila neobična guska. Bila je mirna, nije … Read more
U selu Orahovo, nedaleko od Gradačca, svi su poznavali psa po imenu Boro. Bio je to veliki smeđi pas, pomalo pogrbljenih leđa i sa bijelom mrljom iznad lijevog oka. Nije bio naročito lijep, ali je bio poznat po tome što nikada nije napuštao dvorište svog pokojnog vlasnika, Hasana Delića. Hasan je umro jedne hladne januarske … Read more
U selu Bistrica, nekoliko kilometara iznad Travnika, postojala je jedna neobična tradicija. Svake godine, prvog petka u septembru, cijelo selo bi se okupilo na velikoj livadi iza stare džamije. Peklo se meso, kuhala kahva, djeca su trčala između stolova, a stariji su pričali o godinama kada je pšenica bila visoka kao čovjek. Ali najvažniji dio … Read more
U selu iznad Vareša, tamo gdje se posljednje kuće penju uz šumu, stajala je jedna stara kuća od kamena i drveta. Zvali su je Šabića kuća. Bila je stara gotovo stotinu godina. U njoj je posljednjih četrdeset godina živio starac po imenu Mehmed Šabić. Mehmed nije bio bogat čovjek. Naprotiv. Selo ga je pamtilo po … Read more
U malom bosanskom selu Lukavac Gornji, između šumovitih brda i uskih seoskih puteva, živjela je porodica Kovačević. U staroj kući na kraju sela živjeli su Mustafa, njegova žena Zehra i njihov jedini sin Adem. Imali su malo imanje. Nekoliko kokoši. Dva konja. Tri ovce. I jednu kravu po imenu Sultanija. Sultanija je bila posebna. Mustafa … Read more
Lovačka salata za zimu jedna je od onih zimnica koje se iz godine u godinu vraćaju na trpezu. Kombinacija paprike, paradajza, šargarepe, crnog i belog luka daje bogat, blago pikantan ukus koji se odlično slaže sa pečenjem, roštiljem, pasuljem ili jednostavno sa komadom domaćeg hleba. Priprema nije komplikovana, a najveći deo posla svodi se na … Read more
DOMAĆI AJVAR OD 20 KG PAPRIKE 20kg mesnatih paprika 800ml ulja 3 kašike šećera 4 kašike soli 4 kašike jabukovog sirćeta Paprike dobro operite i obrišite, pa ih poređajte u pleh i pecite u rerni na 190–200°C. Kada ispečete svu papriku, ređajte je u kantice ili tepsije i dobro prekrijte kesama kako bi se zaparila. … Read more
Ako volite baklavu, ali želite nešto jednostavnije i drugačije, ovaj prevrnuti baklava kolač sa jabukama i orasima može brzo da postane jedan od omiljenih recepata. Poseban je po tome što se čak četiri sloja peku zajedno, a nakon pečenja kolač se prevrće tako da karamelizovani sloj sa orasima završi na vrhu. Ispod njega kriju se … Read more
Ove punjene paprike za zimnicu pravi su izbor za sve ljubitelje hrskave i bogato začinjene domaće turšije. Paprike se pune mešavinom sitno seckanog kupusa, narendane šargarepe, ljute papričice i belog luka, a zatim odležavaju u aromatičnoj marinadi od sirćeta, soli i šećera. Posebnost ovog recepta je u tome što povrće ostaje čvrsto, osvežavajuće i puno … Read more